COMO FAZER SALADA DE LEGUMES COZIDOS

TEMPO: 35 Min

– 1 cabeça de brócolis separado em floretes – 2 cenouras grandes cortadas em fatias finas – 1 pimentão amarelo, sem sementes, cortado em cubos grandes – 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas – 2 xícaras de tomate cereja – 1 couve flor separada em floretes – 3 colheres de sopa de vinagre de maçã – 1 dente de alho bem picado – 1 colher de chá de tempero italiano – 2 colheres de chá de salsinha picada – ½ pimenta vermelha sem sementes bem picada – ½ colher de chá de açúcar – ½ colher de chá de mostarda – ⅓ de xícara de chá de azeite – Sal e pimenta do reino a gosto

porção: 8

COMO FAZER SALADA DE LEGUMES COZIDOS (ingredientes)

Passo 1 

Leve uma panela grande de água para ferver.

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Passo 2 

Enquanto a água ferve, prepare o molho.

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Passo 3 

Em uma tigela, misture o vinagre, o alho, o tempero  italiano, a salsinha, a pimenta vermelha, o açúcar, a mostarda, o  azeite, o sal e a pimenta do reino.

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Passo 4 

Adicione as cenouras, brócolis e couve-flor à água  fervente e cozinhe até ficarem macios, cerca de 4 minutos. Escorra e  lave em água fria para parar o cozimento.

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Passo 5 

Em uma saladeira grande, misture os legumes cozidos, o pimentão, a cebola e os tomates cereja.

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Passo 6 

Regue com o molho misture bem e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.  Misture novamente pouco antes de servir

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Dicas

Você pode usar os legumes que mais gostar nessa salada,  adicionar outros ou substituir alguns. Batata, berinjela e abóbora são  boas opções. Se você quiser dar um pouco de crocância à sua salada de  legumes cozidos, polvilhe com sementes de gergelim, nozes ou amendoim  torrado moído.

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