A técnica que você aprenderá hoje facilita o preparo e o resultado é aquele ovo de codorna liso, pronto para suas saladas ou aperitivos. Ingredientes Ovos de codorna (12 unidades) Água quente (suficiente para cobrir os ovos) Água gelada (para interromper o cozimento) Modo de Preparo Coloque os ovos de codorna em uma tigela com […] A técnica que você aprenderá hoje facilita o preparo e o resultado é aquele ovo de codorna liso, pronto para suas saladas ou aperitivos.

Ingredientes

• Ovos de codorna (12 unidades)
• Água quente (suficiente para cobrir os ovos)
• Água gelada (para interromper o cozimento)

Modo de Preparo

1. Coloque os ovos de codorna em uma tigela com água em temperatura ambiente para verificar a qualidade. Se algum ovo boiar, ele está estragado e deve ser descartado.
2. Transfira os ovos para uma panela e adicione água quente o suficiente para cobri-los.
3. Cozinhe os ovos em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos. Evite fogo alto para que a casca não trinque e a gema fique centralizada.
4. Após os 10 minutos de cozimento, escorra a água quente e transfira os ovos imediatamente para uma tigela com água bem gelada. Esse choque térmico ajuda a interromper o cozimento e facilita a remoção da casca.
5. Para descascar, dê uma leve pressionada no ovo contra uma superfície dura para quebrar a casca e solte-a com cuidado. Ela sairá de forma prática, sem grudar.
6. Pronto! Seus ovos de codorna estão cozidos e descascados, prontos para serem usados como preferir.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/QKjrzQs7hkw?si=qVZue7lQ6vUAst-1

Informação Nutricional

• Calorias: 200 kcal (aproximadamente, por porção de 6 ovos)
• Carboidrato: 1g
• Gordura: 10g
• Proteína: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 12 ovos de codorna descascados e leva aproximadamente 15 minutos para preparar.

Você sabia disso?

Os ovos de codorna têm casca mais fina que os de galinha, mas o processo de descascar é diferente. Um choque térmico em água gelada facilita muito a retirada da casca, evitando que grude ou quebre o ovo.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que a casca dos ovos trinque durante o cozimento, comece com água quente e mantenha o fogo médio-baixo. Assim, a pressão não se acumula e o cozimento fica uniforme.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, adicione uma pitada de sal na água de cozimento, o que pode ajudar a solidificar levemente a casca e facilitar na hora de descascar.

Versão Saudável da Receita

Os ovos de codorna já são uma excelente opção rica em proteínas. Porém, para um toque extra saudável, consuma-os com saladas frescas, complementando uma dieta equilibrada.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Cozidos e descascados, os ovos de codorna são ótimos para lanches e petiscos. Em potinhos com tampa, podem ser vendidos temperados com ervas ou pimenta, ideais para quem busca uma opção prática.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma tigela grande para o choque térmico com água gelada e uma colher com cabo longo para retirar os ovos da panela sem quebra-los vão tornar o preparo mais ágil.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo deve-se cozinhar os ovos de codorna?

10 minutos é o tempo ideal para que eles fiquem bem cozidos sem perder a textura.

Qual a melhor forma de descascar ovos de codorna?

Dê um leve pressionada em cada ovo contra uma superfície dura, depois retire a casca com cuidado. O choque térmico ajuda muito.

Posso usar essa técnica para ovos de galinha?

Sim, o choque térmico ajuda em ambos os tipos de ovos, mas o tempo de cozimento varia.

Os ovos de codorna podem ser temperados?

Podem, sim! Depois de cozidos, ficam ótimos temperados com sal, azeite e ervas finas.

Posso congelar ovos de codorna cozidos?

Não é recomendável, pois a textura dos ovos muda e eles podem ficar borrachudos.