É uma opção perfeita para um almoço em família ou jantar caprichado. Ingredientes Alcatra (800g, cortada em pedaços grossos) Sal grosso (a gosto) Óleo ou azeite (2 colheres de sopa) Cebola (1 unidade grande, picada) Alho (2 dentes inteiros) Páprica picante (a gosto) Tempero baiano (a gosto) Modo de Preparo Prepare uma carne : Corte […] É uma opção perfeita para um almoço em família ou jantar caprichado.

Ingredientes

• Alcatra (800g, cortada em pedaços grossos)
• Sal grosso (a gosto)
• Óleo ou azeite (2 colheres de sopa)
• Cebola (1 unidade grande, picada)
• Alho (2 dentes inteiros)
• Páprica picante (a gosto)
• Tempero baiano (a gosto)

Modo de Preparo

1. Prepare uma carne : Corte a alcatra em pedaços grandes e tempere com sal grosso, cuidando para não exagerar.
2. Refogue a cebola : Na panela de pressão aquecida, adicione o óleo e a cebola picada. Deixe refogar até dourar levemente.
3. Sele a carne : Coloque os pedaços de alcatra na panela e deixe selar de um lado por alguns minutos. Vire e sele do outro lado, apenas para dar uma leve dourada.
4. Tempere e cozinhe : Adicione os dentes de alho inteiros, a páprica picante e o tempero baiano. Misture bem e tampe a panela de pressão.
5. Cozinhe na pressão : Assim que a panela comece a chiar, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 15 minutos.
6. Verifique o ponto : Após o tempo, desligue o fogo, tire a pressão e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/4r9kStN0OFk?si=NhjUXI0DDTbW43Pw

Informação Nutricional

• Calorias : 380 kcal por porção
• Carboidratos : 6g
• Proteína : 28g
• Gorduras : 24g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva um total de 30 minutos para ficar pronto, contando o tempo de cozimento e preparo.

Você sabia disso?

A alcatra é um corte nobre do boi, e além de ser macia, é muito utilizada em assados ​​e grelhados. Quando cozida na panela de pressão, ela adquire uma textura que derrete na boca, ideal para pratos que excluem carne macia e suculenta.

Dicas e Variações

Preparar correto

Selecione bem a carne antes de cozinhar na pressão para realçar o sabor e garantir que ela não fique desmanchando demais durante o cozimento.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a alcatra por outros cortes como músculo ou ácido, ajustando o tempo de cozimento para garantir a maciez.

Versão Saudável da Receita

Opte por azeite em vez de óleo e utilize temperos naturais, como alho e ervas frescas, para um toque mais leve e saudável.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Essa alcatra é uma ótima opção para marmitas, pois é fácil de fazer em grandes detalhes e fica ótima mesmo depois de refrigerada.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão com fechamento seguro e um bom jogo de facas para cortar a carne são essenciais para garantir um preparo rápido e eficiente.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o tempo ideal de cozimento na pressão?

O tempo ideal é de 15 minutos após começar a cozinhar, mas pode variar dependendo do tamanho dos pedaços da carne.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a alcatra por cortes como acém, músculo ou coxão duro. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com a carne escolhida.

Posso fazer sem tempero baiano?

Claro! Você pode usar temperos de sua preferência, como cominho, pimenta-do-reino, ou as mesmas ervas desidratadas.

A carne precisa ser marinada antes?

Não é necessário, mas se preferir deixe a carne marinando com alho, cebola e sal por 30 minutos para um sabor mais intenso.

Essa receita fica boa no dia seguinte?

Sim! A alcatra na pressão fica ainda mais chinesa depois de algumas horas, pois os temperos penetram mais na carne.