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Vamos usar temperos leves, e o açafrão vai dar aquele charme no prato. É uma opção versátil e saborosa para o dia a dia. Ingredientes Azeite (2 colheres de sopa) Meia cebola picada Pimentão amarelo (meia unidade, cortado em cubos) Sal e pimenta-do-reino a gosto Alho picado (2 dentes) Arroz agulhinha comum (1 xícara de […]
Vamos usar temperos leves, e o açafrão vai dar aquele charme no prato. É uma opção versátil e saborosa para o dia a dia.
Especiais - como fazer arroz pilafIngredientes
- Azeite (2 colheres de sopa)
- Meia cebola picada
- Pimentão amarelo (meia unidade, cortado em cubos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alho picado (2 dentes)
- Arroz agulhinha comum (1 xícara de 250 ml)
- Páprica doce (1 colher de chá)
- Açafrão (1 colher de chá rasa)
- Tempero baiano ou cominho (a gosto)
- Caldo de legumes (2 xícaras, dissolvido em água ou caseiro)
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão em cubos. Tempere com sal e pimenta-do-reino, refogando até que a cebola fique macia.
- Acrescente o alho picado e refogue por um minuto, mexendo sempre para não queimar.
- Adicione o arroz e mexa bem para que ele absorva os temperos. Acrescente a páprica doce, o açafrão e o tempero baiano ou cominho.
- Após refogar bem o arroz, adicione as duas xícaras de caldo de legumes e misture.
- Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que o caldo seja absorvido e o arroz esteja cozido. Se necessário, adicione mais caldo até o arroz chegar ao ponto desejado.
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansando por 10 minutos com a panela tampada para que ele fique soltinho.
- Finalize com cebolinha picada e sirva.
Veja a Receita em Vídeo
https://youtu.be/bcZCUiNof-c?si=FKEAjjY81wu6xXw-Informação Nutricional
- Calorias: 280 kcal
- Carboidrato: 52g
- Medida: 200g por porção
- Proteína: 4g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 30 minutos para ficar pronta.Você sabia disso?
O arroz pilaf é uma técnica de preparo de arroz que foi trazida para o Brasil por influência árabe, muito usado para absorver melhor os sabores dos temperos e dos caldos durante o cozimento.Dicas e Variações
Preparo correto
Para um arroz pilaf soltinho, não deixe de refogar bem o arroz nos temperos antes de adicionar o caldo. Esse passo ajuda a deixar o arroz aromático e impede que ele grude.Variação nos Ingredientes
Experimente usar pimentão vermelho ou verde para variar as cores. Se gostar, adicione passas para dar um toque agridoce.Versão Saudável da Receita
Substitua o arroz branco por arroz integral e ajuste o tempo de cozimento, usando caldo caseiro para deixar a receita mais nutritiva.Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Esse arroz pilaf é um ótimo acompanhamento para pratos principais e combina com frango, peixes e carnes. Capriche na apresentação para encantar seus clientes.Utensílios que facilitam o preparo
Uma panela antiaderente ajuda a evitar que o arroz grude e facilita o cozimento uniforme.Principais dúvidas sobre a receita
O que é arroz pilaf?
Arroz pilaf é uma técnica de cozimento onde o arroz é refogado em temperos e cozido em caldo, resultando em um arroz saboroso e aromático.Qual arroz é ideal para pilaf?
O arroz agulhinha é uma ótima opção, mas o basmati também é excelente para essa receita, pois fica soltinho e absorve bem os sabores.Posso usar outro tempero além do açafrão?
Sim! Você pode usar cúrcuma para dar a cor amarela e um toque de sabor diferente.Como saber se o arroz está no ponto?
Quando o caldo secar e o arroz estiver macio ao morder, ele está pronto. Caso ainda esteja cru, adicione mais caldo e cozinhe até o ponto.O arroz pilaf combina com quais pratos?
Ele é ótimo para acompanhar carnes grelhadas, frango assado e peixes, ou até servir como prato principal com vegetais.
Publicado em 9/11/2024 - 07h02
Arroz Pilaf Aromático: Um Toque Especial para o Seu Arroz do Dia a Dia
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