Oi, pessoal! Tudo bem por aí? Hoje vou ensinar uma receita incrível de biscoito amanteigado de café que, sem dúvidas, vai conquistar o seu paladar! Com poucos ingredientes e um preparo super simples, esses biscoitinhos têm um toque especial de café e são perfeitos para acompanhar seu café da manhã ou lanchinho da tarde. Vamos […] Oi, pessoal! Tudo bem por aí? Hoje vou ensinar uma receita incrível de biscoito amanteigado de café que, sem dúvidas, vai conquistar o seu paladar!Com poucos ingredientes e um preparo super simples, esses biscoitinhos têm um toque especial de café e são perfeitos para acompanhar seu café da manhã ou lanchinho da tarde.Vamos lá?

Ingredientes

• Farinha de trigo (2 xícaras)
• Açúcar (6 colheres de sopa)
• Achocolatado ou chocolate em pó 50% cacau (4 colheres de sopa)
• Margarina com 70% de lipídios (140 g)
• Café solúvel (2 colheres de café)
• Água fervente (2 colheres de sopa)

Como Fazer Biscoito Amanteigado de Café | Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o achocolatado. Mexa bem até os ingredientes ficarem bem incorporados.
2. Adicione a margarina: Agora, adicione a margarina. Esse é o segredo para os biscoitos ficarem amanteigados e com aquela textura que desmancha na boca. Use uma margarina de boa qualidade para evitar que os biscoitos se espalhem demais no forno.
3. Prepare o café solúvel: Dissolva o café solúvel em duas colheres de água fervente. Depois de bem dissolvido, adicione à mistura.
4. Amasse a massa: Agora, é hora de colocar a mão na massa! Misture bem até obter uma massa homogênea, lisa e que não grude nas mãos. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
5. Modele os biscoitos: Com a massa pronta, faça pequenas bolinhas de cerca de 8 a 10 g cada. Depois, dê uma leve achatada nas laterais e use um garfo para marcar o centro, imitando o formato de um grão de café.
6. Geladeira antes do forno: Coloque os biscoitos modelados na geladeira por 30 minutos para evitar que se espalhem muito durante o cozimento, especialmente se o clima estiver quente.
7. Asse os biscoitos: Preaqueça o forno a 180ºC. Leve os biscoitos para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados por baixo e macios por cima.
8. Resfriamento: Deixe os biscoitos esfriarem por 10 minutos antes de movê-los da forma, pois isso garantirá que fiquem crocantes e não quebrem.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/KP2a7p716YE?si=bb6X_pPcDGvDTU_y

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal por porção (1 biscoito)
• Carboidratos: 15g
• Proteínas: 2g
• Gorduras: 7g
• Fibra: 1g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 30 biscoitos. O tempo total de preparo, incluindo o descanso na geladeira, é de 1 hora e 10 minutos.

Você sabia disso?

O uso do café solúvel faz com que o sabor do café fique mais intenso e uniforme nos biscoitos. Isso porque o pó se dissolve rapidamente e se mistura melhor à massa do que o café coado!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir a textura perfeita, use margarina com no mínimo 70% de lipídios. Margarinas com menos gordura farão o biscoito se espalhar e perder sua forma.

Variação nos Ingredientes

Quer variar? Troque o achocolatado por chocolate em pó com 50% cacau. Isso vai deixar os biscoitos mais escuros e com um sabor de chocolate mais intenso.

Versão Saudável da Receita

Substitua a margarina por manteiga ghee e o açúcar refinado por açúcar mascavo. Assim, você terá uma versão mais saudável e com um toque rústico.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esses biscoitos têm uma ótima durabilidade (até 15 dias) e são perfeitos para vender em saquinhos personalizados. Aposte em embalagens bonitas e faça sucesso!

Utensílios que facilitam o preparo

Usar uma balança para padronizar o tamanho das bolinhas ajuda a deixar os biscoitos mais uniformes, especialmente se você pretende vender.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar café coado ao invés do solúvel?

Não recomendo. O café coado não concentra tanto o sabor quanto o café solúvel, o que pode deixar os biscoitos com um gosto mais suave de café.

A margarina é essencial?

Sim! A margarina ou manteiga é o que dá a textura amanteigada aos biscoitos. Escolha uma de boa qualidade para não comprometer o resultado.

Posso congelar os biscoitos?

Sim, você pode congelar os biscoitos já assados por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente.

O que faço se a massa ficar muito grudenta?

Adicione mais um pouco de farinha aos poucos, até que a massa fique lisa e não grude nas mãos.

Como armazenar os biscoitos depois de prontos?

Guarde os biscoitos em um pote hermético, em local seco e fresco, para manter a crocância por mais tempo.