O segredo aqui está nos detalhes e nas pequenas dicas que garantem a textura perfeita e o sabor que só receita de vó tem! Ingredientes Polvilho doce (2 xícaras) Farinha de trigo (1 xícara) Açúcar (¾ de xícara) Pitada de sal Queijo ralado (1 e ½ pacotinho ou cerca de 75g) Fermento em pó (1 […] O segredo aqui está nos detalhes e nas pequenas dicas que garantem a textura perfeita e o sabor que só receita de vó tem!

Ingredientes

• Polvilho doce (2 xícaras)
• Farinha de trigo (1 xícara)
• Açúcar (¾ de xícara)
• Pitada de sal
• Queijo ralado (1 e ½ pacotinho ou cerca de 75g)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)
• Manteiga ou margarina (1 colher de sopa)
• Óleo de girassol ou de sua preferência (½ xícara)
• Ovos (2 a 4, conforme a necessidade da massa)

Modo de Preparo

1. Misture os secos: Em uma tigela grande, peneire as 2 xícaras de polvilho doce e 1 xícara de farinha de trigo. Adicione ¾ de xícara de açúcar (ou a quantidade que preferir), uma pitada de sal, 1 e ½ pacotinho de queijo ralado e 1 colher de sopa de fermento em pó. Misture bem.
2. Incorpore os ingredientes úmidos: Adicione 1 colher de sopa de manteiga ou margarina e ½ xícara de óleo. Vá adicionando os ovos um a um, começando com 2 ovos. Se a massa ficar muito seca, adicione mais ovos até a consistência ideal.
3. Amasse até dar o ponto: A massa deve ficar lisa e não grudenta. Se ficar seca, adicione mais um ovo. Caso fique muito mole, adicione mais polvilho aos poucos. O ponto ideal é uma massa que não grude nas mãos, mas que também não fique quebradiça.
4. Formate as bolachas: Com as mãos, faça pequenas bolinhas e achate levemente. Coloque-as em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, mantendo um espaço entre elas.
5. Asse as bolachas: Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente douradas nas bordas. Elas crescem um pouco no forno, então deixe espaço entre as bolachas.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/-qhNdf-4Spc?si=wCgS-5L4EBE3Ppak

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal (por bolacha)
• Carboidrato: 12g (por bolacha)
• Proteína: 3g (por bolacha)
• Gordura: 6g (por bolacha)

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 40 a 50 bolachas, dependendo do tamanho que você fizer. O tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

As bolachas de polvilho são bastante populares no interior do Brasil, especialmente em Minas Gerais. O polvilho doce e o queijo dão aquela textura característica que se dissolve na boca, sendo uma variação do famoso pão de queijo, mas mais sequinha!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a massa fique no ponto certo, vá adicionando os ovos aos poucos e sempre amasse bem até que a massa não grude nas mãos. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de óleo.

Variação nos Ingredientes

Você pode variar o queijo utilizado! O parmesão dá um sabor mais forte, mas queijos mais suaves como minas ou muçarela também funcionam bem.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar comum por açúcar de coco ou demerara, e o óleo por óleo de coco ou azeite para uma versão mais saudável. O polvilho e a farinha de trigo podem ser substituídos por farinha integral.

Dá para Vender essa Receita?

Sim, essas bolachas são ótimas para venda! Elas têm uma boa durabilidade, podendo ser armazenadas em potes fechados por até 10 dias. Personalize a embalagem e venda em feiras, padarias ou pela internet.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa batedeira planetária ajuda a misturar os ingredientes de forma homogênea, mas as mãos também fazem um ótimo trabalho. Para modelar, use uma colher de medida para padronizar o tamanho das bolachas.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual a diferença entre polvilho doce e azedo?

O polvilho doce tem um sabor mais suave e dá uma textura mais macia às bolachas. Já o azedo deixa as receitas mais crocantes e com um sabor levemente ácido.

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Sim, pode. Porém, o resultado final será diferente, com bolachas mais crocantes e um sabor mais pronunciado.

Preciso usar fermento nessa receita?

Sim, o fermento em pó ajuda as bolachas a crescerem e ficarem levemente aeradas, dando aquela textura ideal.

Como armazenar as bolachas de polvilho?

Deixe esfriar completamente e armazene em um pote hermético ou lata com tampa para manter a crocância por até 10 dias.

Posso congelar a massa?

Sim, você pode congelar a massa crua por até 3 meses. Basta moldar as bolachas, colocar em uma bandeja no congelador e, após congeladas, armazenar em sacos plásticos próprios para congelamento.