O Lamington é conhecido por ser um bolo fofinho de baunilha, coberto com uma calda de chocolate e coco ralado. Ingredientes Para a massa: 2 ovos grandes 3/4 de xícara de açúcar Uma pitada de sal 1/2 xícara de margarina ou manteiga em temperatura ambiente 1/2 xícara de leite 1 colher de chá de essência […] O Lamington é conhecido por ser um bolo fofinho de baunilha, coberto com uma calda de chocolate e coco ralado.

Ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos grandes
• 3/4 de xícara de açúcar
• Uma pitada de sal
• 1/2 xícara de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Para a cobertura:

• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de chocolate em pó (preferencialmente 70% cacau)
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
• Coco ralado seco para finalizar

Modo de preparo

1. Preparo da massa: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até obter uma mistura clara e cremosa. Acrescente a margarina e bata mais um pouco. Adicione o leite, a essência de baunilha e continue batendo. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Por fim, adicione o fermento e misture suavemente.
2. Assar o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o palito sair limpo ao ser espetado no bolo.
3. Preparo da cobertura: Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar de confeiteiro e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até formar uma calda cremosa. A calda deve ficar consistente, mas não muito grossa.
4. Montagem dos Lamingtons: Depois que o bolo esfriar, corte-o em quadradinhos. Mergulhe cada pedaço na calda de chocolate, retirando o excesso, e em seguida passe no coco ralado. Coloque os pedaços sobre uma folha de papel manteiga para secar.

Veja a Receita em Video

https://youtu.be/eV9qxRYhQyE?si=3KPB6D36-QOvhxaF

Informação Nutricional

• Calorias: 210 kcal
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 10g
• Gorduras saturadas: 4g
• Fibras: 1g
• Açúcar: 22g
• Sódio: 140mg

Rendimento

Rende aproximadamente 16 porções , dependendo do tamanho que você corta os quadradinhos de bolo.

Você sabia

Tradicionalmente, o Lamingtons é servido em ocasiões especiais na Austrália, mas por ser fácil de fazer e delicioso, você pode prepará-lo para qualquer evento. Ele é servido em pequenos quadradinhos, prontos para serem degustados com um café ou chá.

Dicas Extras

• Se quiser um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de rum à calda de chocolate.
• Para uma versão mais doce, utilize chocolate ao leite em vez de chocolate 70% cacau.
• Experimente rechear os Lamingtons com geleia de morango ou doce de leite para uma versão ainda mais especial.

Principais Dúvidas 

Posso congelar o Lamingtons?

Sim, o Lamingtons pode ser congelado. Para isso, envolva cada pedaço em plástico filme e guarde em um recipiente hermético no freezer. Eles podem ser armazenados por até 3 meses.

Quanto tempo o Lamingtons dura após preparado?

O Lamingtons pode ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir, mantenha-o na geladeira por até 5 dias.