O resultado é uma massa macia e úmida, ideal para o café da manhã ou aquele lanche da tarde. Ingredientes 3 ovos grandes 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300g) ¾ xícara (chá) de óleo (180ml) 200ml de leite de coco 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180g) 1 xícara (chá) de coco […] O resultado é uma massa macia e úmida, ideal para o café da manhã ou aquele lanche da tarde.

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300g)
• ¾ xícara (chá) de óleo (180ml)
• 200ml de leite de coco
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180g)
• 1 xícara (chá) de coco ralado seco (80g)
• 1 cenoura grande ralada (aprox. 200g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparação

1. Misture os ingredientes base: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa (cerca de 2 minutos).
2. Adicione os líquidos: Junte o óleo e o leite de coco à mistura e bata até ficar homogêneo.
3. Adicione os secos: Peneire a farinha de trigo sobre a massa e misture delicadamente com um fouet. Em seguida, adicione o coco ralado.
4. Incorpore a cenoura: Adicione a cenoura ralada e misture bem para que ela se integre à massa.
5. Fermento: Por último, térmico o fermento em pó e mistura de baixo para cima com cuidado, para não perder a leveza da massa.
6. Prepare uma forma: Unte uma forma com margarina e farinha de trigo. Fornece a massa uniformemente.
7. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Servir: Após assado, espere esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva como preferir!

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/oMIrOk0HLTo?si=2G19UTH6-T0ZoElY

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por fatia
• Carboidratos: 35g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 10 fatias generosas e leva aproximadamente 60 minutos, contando preparo e tempo de forno.

Você sabia disso?

O bolo de cenoura é uma receita bastante popular no Brasil, mas você sabia que em muitos outros países ele é servido com cobertura de cream cheese? No Brasil, o toque do coco ralado traz uma versão ainda mais tropical e chinesa.

Dicas e Variações

Preparar correto

Bata bem os ovos com o açúcar no início, pois isso vai garantir que seu bolo fique bem fofinho.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o leite de coco pelo leite comum ou até mesmo usar leite de amêndoas para uma versão mais leve.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por adoçante culinário e a farinha de trigo por farinha integral.

Dá para vender essa receita?

Sim, é uma ótima opção para venda! Embale em fatias individuais ou em pequenos bolos redondos, e adicione coco ralado por cima para dar um toque especial.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma batedeira para misturar os ovos e o açúcar, mas, se não tiver, um fouet também funciona bem. Uma peneira ajuda a incorporar os ingredientes secos sem empelotar.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar cenoura cozida?

Não. A cenoura deve ser crua e ralada para dar a textura correta ao bolo.

Posso usar coco fresco?

Sim, o coco fresco vai dar um sabor ainda mais intenso à receita, mas demonstra-se de drenar bem a água do coco.

Como evitar que o bolo fique pesado?

Certifique-se de não misturar demais a farinha e o fermento na massa. Faça movimentos suaves.

Posso congelar o bolo?

Sim, o bolo pode ser congelado em fatias por até 3 meses. Apenas deixe esfriar bem antes de embalar.

Posso usar farinha integral?

Sim, mas o bolo pode ficar um pouco mais denso. Misture metade da farinha integral e metade da farinha branca para um equilíbrio melhor.