Vamos usar mandioca ralada ou processada, ovos, óleo e coco, criando uma textura incrível, sem precisar de farinha. Pronto para experimentar? Ingredientes Mandioca ralada ou processada (800g) Ovos (4 unidades) Óleo de girassol (½ xícara ou 120ml) Leite de coco (200ml) Água (200ml) Açúcar demerara (1¼ xícara) Coco ralado sem açúcar (100g) Modo de Preparo […] Vamos usar mandioca ralada ou processada, ovos, óleo e coco, criando uma textura incrível, sem precisar de farinha. Pronto para experimentar?

Ingredientes

• Mandioca ralada ou processada (800g)
• Ovos (4 unidades)
• Óleo de girassol (½ xícara ou 120ml)
• Leite de coco (200ml)
• Água (200ml)
• Açúcar demerara (1¼ xícara)
• Coco ralado sem açúcar (100g)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de arroz.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite de coco e a água. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Aos poucos, adicione a mandioca ralada. Bata até ficar uma massa uniforme, mas com alguns pedacinhos ainda visíveis.
4. Adicione o açúcar e bata mais um pouco até misturar bem.
5. Transfira a massa para uma tigela e adicione o coco ralado. Misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até que o bolo fique dourado.
7. Após retirar do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/zhuOM35GXb4?si=UZ34UwUBM4nvCh5u

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidrato: 40g
• Proteína: 3g
• Gordura: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 10 porções generosas e o tempo total de preparo é de 1h30, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

A mandioca (ou aipim) é um dos alimentos mais antigos cultivados no Brasil. Ela foi base alimentar de várias tribos indígenas e continua sendo um ingrediente muito versátil até hoje!

Dicas e Variações

Preparo correto

Ao processar a mandioca, não precisa deixá-la muito fina. Um toque rústico na textura faz toda a diferença no resultado final.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o leite de coco por leite comum ou leite vegetal, sem afetar muito a consistência do bolo.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar demerara por adoçante culinário ou mel, e o óleo de girassol por óleo de coco para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esse bolo é perfeito para venda. Uma sugestão é cortar em fatias individuais e embalar para lanchonetes ou delivery.

Utensílios que facilitam o preparo

O processador de alimentos ajuda bastante na hora de ralar a mandioca. Também use uma forma antiaderente para evitar que o bolo grude.

Principais dúvidas sobre a receita

Como saber se o bolo está pronto?

Quando o topo estiver dourado e, ao espetar um palito, ele sair limpo, o bolo estará pronto.

Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?

Não para essa receita específica, pois a mandioca é a base do bolo e substituí-la mudaria completamente a textura e o sabor.

Dá para congelar o bolo de aipim?

Sim, você pode congelá-lo já fatiado por até 3 meses. Ao descongelar, leve ao forno para manter a textura.

Preciso bater muito a massa no liquidificador?

Não, basta bater até os ingredientes se misturarem bem. O excesso de mistura pode deixar o bolo mais pesado.

O bolo de aipim sem farinha fica muito seco?

Não, ele tem uma textura mais cremosa, lembrando um pudim, justamente por não levar farinha.