Aqui, usamos mandioca, coco ralado e leite vegetal, ingredientes fáceis de encontrar e que garantem uma textura incrível. Ingredientes Mandioca (500g), descascada e cortada em pedaços Coco ralado sem açúcar (200g) Leite de coco ou outro leite vegetal (250ml) Açúcar demerara (1 xícara) Óleo vegetal (2 colheres de sopa) Sal (1 pitada) Modo de Preparo […] Aqui, usamos mandioca, coco ralado e leite vegetal, ingredientes fáceis de encontrar e que garantem uma textura incrível.

Ingredientes

• Mandioca (500g), descascada e cortada em pedaços
• Coco ralado sem açúcar (200g)
• Leite de coco ou outro leite vegetal (250ml)
• Açúcar demerara (1 xícara)
• Óleo vegetal (2 colheres de sopa)
• Sal (1 pitada)

Modo de Preparo

1. Comece descascando e picando a mandioca em pedaços menores para facilitar o processamento. Remova aquele fiozinho central que às vezes aparece no meio da mandioca.
2. No liquidificador, bata a mandioca com o leite de coco até obter uma massa bem lisa. Se o liquidificador for pequeno, faça isso em etapas.
3. Transfira a massa batida para uma tigela grande. Adicione o coco ralado, o açúcar, o óleo vegetal e a pitada de sal.
4. Misture bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados e a massa homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com açúcar (dá uma crocância ótima na casquinha).
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até o bolo estar firme e dourado por cima.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar. A textura vai ficar incrível, cremosa e com aquele gostinho maravilhoso de mandioca!

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/jiTXp_SczvA?si=nSUb5aWMHnmuTRlL

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 12g
• Fibra: 2g
• Porção: 1 fatia (aprox. 100g)

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 10 fatias generosas. O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, contando o tempo de forno.

Você sabia disso?

A mandioca é uma raiz amplamente consumida no Brasil e em várias partes do mundo. No Brasil, ela é um dos principais alimentos da culinária tradicional e pode ser preparada de várias maneiras: cozida, frita, ralada ou como ingrediente em pratos como o bolo de mandioca.

Dicas e Variações

Preparo correto

Se a massa parecer muito pesada ao bater no liquidificador, adicione um pouquinho mais de leite vegetal para facilitar. Mas cuidado para não exagerar, a massa precisa de uma certa consistência para o bolo assar bem.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um sabor extra, experimente adicionar um toque de canela ou raspas de limão à massa. Isso vai dar um perfume incrível ao bolo!

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, você pode substituir o açúcar demerara por açúcar de coco ou mesmo adoçantes naturais como xilitol ou eritritol.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O bolo de mandioca vegano é uma ótima opção para vendas. Ele tem um apelo grande entre veganos e pessoas que buscam alternativas sem glúten. Embalado direitinho, pode ser uma excelente fonte de renda.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador faz toda a diferença, principalmente para triturar a mandioca e deixar a massa lisinha. Também é útil ter uma espátula de silicone para raspar bem a tigela e aproveitar toda a massa.

Principais dúvidas sobre a receita

O bolo de mandioca vegano cresce muito?

Não, esse bolo tem uma textura mais densa e cremosa, e não cresce tanto como um bolo tradicional de farinha.

Preciso cozinhar a mandioca antes de bater no liquidificador?

Não, a mandioca vai crua mesmo para o liquidificador. Assim, o bolo fica com a textura típica de bolo de mandioca.

Posso usar outro tipo de leite vegetal?

Com certeza! O leite de coco dá um sabor mais marcante, mas qualquer leite vegetal (como de amêndoas ou aveia) pode ser utilizado.

O bolo de mandioca vegano é sem glúten?

Sim! A mandioca naturalmente não contém glúten, então essa receita é perfeita para quem tem intolerância.

Posso congelar o bolo de mandioca vegano?

Sim, o bolo de mandioca congela muito bem. Após esfriar, corte em pedaços e armazene em potes herméticos no freezer.