Oi pessoal! Hoje trouxe uma receita típica do Nordeste que é de dar água na boca: o Bolo de Massa Puba. Um clássico fácil de fazer e cheio de sabor! O bolo é feito com a massa puba, uma iguaria feita de mandioca, e leva ingredientes simples, mas que juntos criam uma combinação maravilhosa. Além […] Oi pessoal! Hoje trouxe uma receita típica do Nordeste que é de dar água na boca: o Bolo de Massa Puba. Um clássico fácil de fazer e cheio de sabor!O bolo é feito com a massa puba, uma iguaria feita de mandioca, e leva ingredientes simples, mas que juntos criam uma combinação maravilhosa. Além disso, é uma receita sem glúten e perfeita para quem gosta de pratos tradicionais.

Ingredientes

• Massa puba (500g)
• Açúcar (1 xícara)
• Manteiga com sal (2 colheres de sopa)
• Ovos (4 pequenos)
• Coco fresco ralado (a gosto)
• Leite de coco (100 ml)
• Sal (1 pitada, opcional)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)
• Farinha de arroz (para polvilhar a forma)

Como Fazer Bolo de Massa Puba | Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa.
2. Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
3. Acrescente o coco fresco ralado e o leite de coco. Misture bem para que o coco se incorpore à massa.
4. Adicione a massa puba aos poucos, mexendo sempre com um fuê para evitar grumos. Se necessário, adicione uma pitada de sal.
5. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
6. Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe farinha de arroz.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
8. Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e decore com mais coco fresco e calda de leite de coco, se desejar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/eIqS2dt8nR4?si=JllXeR1dmvF27nhS

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por fatia (aproximadamente 100g)
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 12 fatias e o tempo total de preparo é de 1 hora.

Você sabia disso?

A massa puba é obtida após deixar a mandioca de molho por dias até fermentar. Esse processo confere ao bolo uma textura única e um sabor característico, muito apreciado na culinária nordestina.

Dicas e Variações

Preparo correto

Use um fuê para misturar os ingredientes e evitar grumos, garantindo uma massa lisa e homogênea.

Variação nos Ingredientes

Acrescente pedacinhos de queijo coalho na massa para um toque ainda mais nordestino e salgado.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçante culinário e utilize leite de coco light para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Por ser um bolo tradicional, ele tem boa aceitação. Corte em fatias e embale em saquinhos individuais com etiqueta de validade.

Utensílios que facilitam o preparo

O fuê é essencial para misturar a massa sem esforço, e uma forma de silicone pode facilitar ao desenformar.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso substituir a massa puba por outro tipo de massa?

Não é recomendável, pois a massa puba é a base e dá a textura característica desse bolo.

O bolo de massa puba é sem glúten?

Sim, a massa puba é feita de mandioca, que é naturalmente livre de glúten.

Como saber se a massa puba está boa para uso?

Ela deve ter um cheiro ligeiramente azedo, mas não de estragado. A massa fresca é levemente úmida e fácil de manusear.

Posso congelar o bolo de massa puba?

Sim, você pode congelar por até 2 meses, desde que esteja bem embalado em filme plástico e dentro de um recipiente hermético.

Preciso usar coco fresco ou posso substituir pelo ralado de pacotinho?

O coco fresco é mais saboroso e dá uma textura especial, mas o ralado industrializado também funciona se for sem açúcar.