A massa levemente doce é combinada com pedaços de goiabada, que derretem e deixam um sabor incrível. Vamos preparar juntos? Ingredientes 1 ¾ xícara de fubá fino (225 g) 1 ½ xícara de farinha de trigo (180 g) 1 ½ xícara de açúcar (270 g) 1 colher de sopa de erva-doce (opcional) 1 colher de […] A massa levemente doce é combinada com pedaços de goiabada, que derretem e deixam um sabor incrível. Vamos preparar juntos?

Ingredientes

• 1 ¾ xícara de fubá fino (225 g)
• 1 ½ xícara de farinha de trigo (180 g)
• 1 ½ xícara de açúcar (270 g)
• 1 colher de sopa de erva-doce (opcional)
• 1 colher de sopa (não muito cheia) de fermento em pó (12 g)
• 150 g de margarina ou manteiga sem sal gelada
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• Goiabada em pedaços (200 g)
• Açúcar cristal para polvilhar
• Gema para pincelar (1 unidade)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o fubá , a farinha de trigo , o açúcar e a erva-doce (se desejar).
2. Adicione o fermento em pó e misture bem os ingredientes secos.
3. Junte a margarina gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
4. Adicione os 2 ovos inteiros e as 2 gemas . Misture até formar uma massa lisa e aquosa.
5. Se a massa estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha de trigo ou fubá, até que ela fique levemente macia e sem grudar.
6. Corte a goiabada em pequenos cubos e passe-os levemente na farinha de trigo para que não afundem na massa.
7. Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque um pedaço de goiabada no centro e feche bem, formando uma bolinha.
8. Coloque as bolinhas em uma forma forrada com papel manteiga e untada com margarina, deixando espaço entre elas.
9. Leve o freezer por cerca de 30 minutos para firmar.
10. Após esse tempo, pincele as broinhas com gema e passe no açúcar cristal .
11. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente douradas na parte de baixo.
12. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/3s_UWNncisA?si=OpgltEIzF2mKqv_3

Informação Nutricional

• Calorias : 150 kcal (por unidade)
• Carboidrato : 25 g (por unidade)
• Medida : 50 g (por unidade)
• Proteína : 2 g (por unidade)

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 20 broinhas e leva em média 1 hora e 30 minutos para ser preparada, incluindo o tempo de descanso no freezer.

Você sabia disso?

A broinha de fubá é um clássico da culinária brasileira e tem suas raízes na colonização portuguesa. Originalmente, era feito apenas com fubá e melado, mas ganhou variações ao longo do tempo, como essa versão recheada com goiabada.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para que a massa fique no ponto certo, não acumule demais. Misture apenas até formar uma bola transparente, assim como as broinhas ficarão macias e chinesas.

Variação nos Ingredientes

Quer dar um toque diferente? Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa. Isso dará um sabor cítrico que combina perfeitamente com a goiabada.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha de aveia e use açúcar demerara no lugar do orgânico. A broinha fica deliciosa e um pouco mais nutritiva.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! As broinhas de fubá recheadas com goiabada são perfeitas para vender em embalagens pequenas. Além de práticas, têm ótimo rendimento e agradam diferentes paladares.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma barreira de silicone para misturar os ingredientes e evite o contato direto com a margarina gelada, garantindo uma textura ideal para a massa.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que a goiabada derreta demais?

Passe os pedaços de goiabada em farinha de trigo antes de testar as broinhas. Isso ajuda a evitar que você derretam completamente durante o assamento.

Posso usar manteiga no lugar da margarina?

Sim, a manteiga dá um sabor mais rico à massa. Use sempre sem sal e gelada para facilitar o preparo.

A broinha precisa ficar no freezer antes de assar?

Sim, isso ajuda a manter o formato da massa e evitar que as broinhas se esparramem durante o cozimento.

Como saber se as broinhas estão prontas?

As broinhas estarão prontas quando estiverem levemente douradas na parte de baixo. Evite assar demais para que não haja secas.

Posso substituir a goiabada por outro recheio?

Sim, doce de leite ou chocolate em pedaços são ótimas alternativas. Apenas proteja-se de usar um recheio firme para que não fuja.