Olá! Tudo bem por aí? Hoje vou te ensinar a preparar um caldo de feijão com bacon e calabresa super prático e cheio de sabor! Essa receita é ideal para aqueles dias em que você quer algo fácil de fazer, mas que ao mesmo tempo surpreenda no sabor. Vamos usar ingredientes simples, mas com um […] Olá! Tudo bem por aí? Hoje vou te ensinar a preparar um caldo de feijão com bacon e calabresa super prático e cheio de sabor!Essa receita é ideal para aqueles dias em que você quer algo fácil de fazer, mas que ao mesmo tempo surpreenda no sabor.Vamos usar ingredientes simples, mas com um toque especial para deixar tudo ainda mais gostoso.

Ingredientes

• Feijão carioca ou preto (3 xícaras)
• Folhas de louro (2 unidades)
• Bacon em cubos (200g)
• Linguiça calabresa fatiada (2 unidades)
• Cebola média picada (1 unidade)
• Alho picado (8 dentes)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Óleo ou azeite (2 colheres de sopa)
• Água (1,5 litros, ajustável conforme a textura desejada)

Como Fazer Caldo de Feijão com Bacon e Calabresa | Modo de Preparo

1. Cozinhar o feijão: Em uma panela de pressão, coloque o feijão e as folhas de louro, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 30-40 minutos ou até que o feijão esteja macio. Reserve.
2. Fritar o bacon e a calabresa: Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, adicione o óleo ou azeite, e frite o bacon até dourar. Adicione a calabresa e continue refogando até que ambos fiquem crocantes.
3. Refogar os temperos: Adicione a cebola picada e o alho à panela com o bacon e a calabresa. Refogue até que a cebola fique translúcida e o alho esteja dourado, soltando um aroma delicioso.
4. Misturar o feijão: Pegue o feijão cozido e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Se preferir um caldo mais rústico, bata apenas metade e deixe o restante com grãos inteiros.
5. Incorporar tudo: Adicione o creme de feijão à panela com o refogado de bacon, calabresa e temperos. Mexa bem e ajuste a quantidade de água de acordo com a textura desejada (mais água para um caldo mais ralo ou menos para um caldo mais espesso).
6. Temperar: Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o caldo ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Finalizar: Após o tempo de cozimento, ajuste os temperos se necessário e sirva o caldo bem quente com acompanhamentos como torradas ou arroz branco.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/gB0cNRO0zAc?si=d1rwdpEo271T-eA5

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 25g
• Gorduras: 20g
• Porção: 300g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e o tempo total de preparo é de 1 hora.

Você sabia disso?

O feijão é um dos alimentos mais consumidos no Brasil, sendo uma importante fonte de proteínas vegetais e fibras. Além disso, cada estado tem sua variação favorita de caldos e receitas com feijão, tornando essa leguminosa um símbolo da nossa culinária.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que o caldo tenha a textura perfeita, sempre bata o feijão em partes. Assim você controla melhor a cremosidade sem perder a rusticidade.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a calabresa por paio ou outra linguiça defumada. Se preferir, use feijão preto ao invés do carioca para uma versão mais próxima da feijoada.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, utilize linguiça de frango e substitua o bacon por cubinhos de peito de frango grelhado. Reduza o óleo e use mais temperos frescos.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Caldo de feijão é muito popular em festas e eventos. Você pode vender porções individuais acompanhadas de pão ou torradas, o que valoriza ainda mais a receita.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão ajuda muito a cozinhar o feijão mais rápido. Um liquidificador ou mixer de mão também é essencial para dar a textura cremosa ao caldo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar o caldo de feijão?

Sim, o caldo pode ser congelado em porções por até 3 meses.

Qual o melhor tipo de feijão para caldo?

Feijão carioca e feijão preto são os mais usados, mas pode-se usar o que preferir.

Posso fazer sem bacon e calabresa?

Sim, você pode fazer uma versão vegetariana usando apenas temperos e especiarias.

Como engrossar o caldo?

Se quiser um caldo mais grosso, bata mais feijão ou deixe ferver mais tempo para evaporar o excesso de água.

Qual acompanhamento combina com esse caldo?

Arroz branco, torradas ou pão francês são ótimos acompanhamentos.