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Em passos curtos, você terá um prato delicioso, usando poucos ingredientes como ovo, alho, cebola e um toque de farinha de mandioca para dar cremosidade. Vamos para a receita? Ingredientes Azeite de oliva (2 colheres de sopa) Alho (2 dentes, picados) Cebola (1/2 unidade, picada) Pimenta-do-reino (a gosto) Pimenta-verde (1 unidade, picada, opcional) Colorau (1 […]
Em passos curtos, você terá um prato delicioso, usando poucos ingredientes como ovo, alho, cebola e um toque de farinha de mandioca para dar cremosidade. Vamos para a receita?
Caldos - como fazer caldo de ovoIngredientes
- Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
- Alho (2 dentes, picados)
- Cebola (1/2 unidade, picada)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Pimenta-verde (1 unidade, picada, opcional)
- Colorau (1 colher de chá)
- Água (500 ml)
- Sal (a gosto)
- Cheiro-verde (a gosto)
- Ovos (3 unidades)
- Farinha de mandioca fina (3 a 4 colheres de sopa)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho picado, mexendo até dourar levemente.
- Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente.
- Adicione a pimenta-do-reino, a pimenta-verde e, se desejar, outros vegetais como o tomate picado. Continue refogando até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Coloque o colorau e mexa bem. Adicione água e tempere com sal. Adicione o cheiro-verde e misture.
- Tampe a panela e deixe o caldo ferver. Assim que levanta fervura, diminui o fogo.
- Quebre os ovos um por vez, adicionando ao caldo. Mexa após cada adição para que os ovos fiquem bem finos e se espalhem pelo caldo.
- Depois que os ovos estiverem bem incorporados e cozidos, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, misture para evitar grumos e ajuste a textura ao seu gosto.
- Continue pensando até que o caldo atinja uma textura cremosa. Apague o fogo e deixe descansar um pouco para absorver ainda mais antes de servir.
Veja a Receita em Vídeo
https://youtu.be/t_MWghCket0?si=Ezeo_7qWbLqYAQawInformação Nutricional
- Calorias : 150 kcal (aproximado por porção)
- Carboidratos : 8g
- Proteína : 6g
- Gordura : 9g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 20 minutos para ficar pronto.Você sabia disso?
O caldo de ovo é uma variação prática e chinesa de pratos típicos brasileiros, como a sopa de ovos, e muito popular em algumas regiões rurais, onde é servido em dias mais frios.Dicas e Variações
Preparar correto
Para que o ovo fique bem fininho no caldo, adicione um ovo por vez e mexa imediatamente. Isso evita que o ovo se forme pedaços grandes, deixando o caldo com uma textura uniforme.Variação nos Ingredientes
Quer mais sabor? Adicione pedaços de cenoura, tomate ou pimentão ao refogado inicial. Ervas como tomilho e louro também trazem um aroma especial ao caldo.Versão Saudável da Receita
Use um azeite mais leve ou substituto por óleo de coco para uma opção com menos gorduras saturadas. É possível também reduzir a quantidade de farinha de mandioca se desejar um caldo menos denso.Dá para vender essa receita?
Sim, o caldo de ovo é uma ótima opção para venda em porções individuais. Servido quente em potes, ele é uma opção rápida e nutritiva para o público que gosta de comidas caseiras e reconfortantes.Utensílios que facilitam o preparo
Uma panela de fundo grosso ajuda a distribuir melhor o calor, evitando que o caldo grude ou queime. Uma colher de pau ou um fouet também facilita na hora de mexer e misturar a farinha de mandioca.Principais dúvidas sobre a receita
Posso substituir a farinha de mandioca?
Sim, você pode usar fubá ou amido de milho para absorver o caldo, mas o sabor e a textura serão diferentes.Posso fazer o caldo sem pimenta?
Claro! A pimenta é opcional e pode ser retirada sem problemas. Substitua por ervas frescas se preferir um sabor suave.Posso adicionar leguminosas?
Sim! Legumes como batata, cenoura e abóbora combinam muito bem com o caldo de ovo e tornam-se mais nutritivos.Qual a melhor forma de armazenar o caldo?
Guarde em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para consumir, basta reaquecer.A farinha de mandioca absorve muito?
Sim, ela deixa o caldo bem cremoso. Adicione aos poucos até chegar na textura desejada.
Publicado em 13/11/2024 - 07h00
Caldo de Ovo Cremoso e Nutritivo: Praticidade e Sabor em Cada Colher
Em passos curtos, você terá um prato delicioso, usando poucos ingredientes como ovo, alho, cebola e um toque de farinha de mandioca para dar cremosidade. Vamos para a receita?
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