O preparo é super tranquilo, com ingredientes acessíveis e sem complicações. Vamos lá! Ingredientes Canjica branca ou amarela (500g) Leite (1,5 litros) Açúcar (1 xícara) Leite condensado (1 lata) Margarina ou manteiga sem sal (1 colher de sopa) Paçoquinha (5 unidades) Canela em pó (a gosto) Sal (1 pita) Modo de Preparação Coloque uma canjica […] O preparo é super tranquilo, com ingredientes acessíveis e sem complicações. Vamos lá!

Ingredientes

• Canjica branca ou amarela (500g)
• Leite (1,5 litros)
• Açúcar (1 xícara)
• Leite condensado (1 lata)
• Margarina ou manteiga sem sal (1 colher de sopa)
• Paçoquinha (5 unidades)
• Canela em pó (a gosto)
• Sal (1 pita)

Modo de Preparação

1. Coloque uma canjica de molho em água por 12 horas. Escorra e transfira para uma panela de pressão.
2. Cubra a canjica com água (cerca de 2 dedos acima) e adicione uma pitada de sal .
3. Cozinhe por 20 minutos na pressão. Após isso, retire a pressão e escorra qualquer excesso de água.
4. Volte a canjica cozida para a panela e adicione o leite , o leite condensado , o açúcar e a canela . Mexa bem e leve ao fogo médio até começar a ferver.
5. Assim que ferver, esfrie a margarina e continue mexendo por mais 20 minutos, ou até o caldo absorver.
6. Adicione as paçoquinhas esfareladas , misture bem até dissolver completamente.
7. Quando estiver cremoso e no ponto, apague o fogo e sirva quente.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/SkAsisk5Xw4?si=h5xxW2dwiBGSzx3D

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por porção)
• Carboidratos: 50g
• Proteína: 8g
• Gordura: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 6 porções e leva aproximadamente 1 hora e 10 minutos para ficar pronto, contando com o tempo de molho e cozimento.

Você sabia disso?

A canjica é uma iguaria popular nas festas juninas, mas também é muito consumida nos dias mais frios. Sua origem remonta à colonização, quando o milho cozido era um prato comum nas refeições dos escravos.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que a canjica fique bem macia, o tempo de molho de 12 horas é essencial. Se possível, use água filtrada para deixar o molho.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o leite condensado por leite de coco e usar coco ralado no lugar da paçoca para uma versão mais tropical.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar orgânico por açúcar mascavo ou adoçante culinário e use leite desnatado. O sabor continua incrível, e você reduz as calorias.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Coloque em potes de vidro individuais e venda como sobremesa caseira. A canjica com paçoca é perfeita para incrementar seu cardápio de doces.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar maconha amarela?

Sim, a canjica amarela também funciona muito bem e oferece um sabor levemente mais intenso.

Posso fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento aumenta consideravelmente. A canjica pode levar cerca de 1 hora e meia para ficar macia no método tradicional.

A canjica pode ser congelada?

Sim, você pode congelar a canjica pronta por até 3 meses. Apenas descongele e aqueça antes de servir.

Posso usar outro tipo de açúcar?

Claro! O açúcar mascavo ou demerara são ótimas opções para quem busca um sabor mais caramelado.

Quanto tempo dura a canjica na geladeira?

Guardada em um recipiente fechado, ela dura até 5 dias na geladeira.