Com poucos ingredientes e um passo a passo claro, você vai arrasar na cozinha! Ingredientes 250g de açúcar refinado (ou cristal) 80g de margarina ou manteiga sem sal 200g de creme de leite (de caixinha ou fresco) Modo de Preparo Em uma panela, coloque o açúcar em fogo médio-baixo. Deixe derreter lentamente, mexendo de vez […] Com poucos ingredientes e um passo a passo claro, você vai arrasar na cozinha!

Ingredientes

• 250g de açúcar refinado (ou cristal)
• 80g de margarina ou manteiga sem sal
• 200g de creme de leite (de caixinha ou fresco)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar em fogo médio-baixo. Deixe derreter lentamente, mexendo de vez em quando, até o açúcar se transformar em um caramelo dourado. Não mexa excessivamente para evitar que se formem pedras de açúcar.
2. Após derreter completamente, adicione a margarina ou manteiga e misture bem até incorporar ao caramelo. Deixe ferver por 1 a 2 minutos.
3. Agora, com cuidado para não se queimar, adicione o creme de leite. Mexa sem parar até que o creme esteja totalmente misturado ao caramelo. Deixe ferver mais um pouco, uns 2 minutos, para que o caramelo fique bem cremoso.
4. Transfira o caramelo para uma tigela e deixe esfriar completamente. Após isso, coloque na geladeira por cerca de uma hora para que o caramelo fique bem geladinho.
5. Retire da geladeira e bata o caramelo na batedeira até que dobre de volume, ficando bem aerado e cremoso.
6. Pronto! Agora é só usar o caramelo para rechear ou cobrir suas sobremesas favoritas.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/lkI9QxAZotg?si=E9dxmofvIdnU3Dg7

Informação Nutricional

• Calorias: 800 kcal (por receita)
• Carboidratos: 150g
• Proteínas: 2g
• Gorduras: 50g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende cerca de 4 porções generosas, dependendo de como você utilizar. O tempo total de preparo, incluindo o tempo de resfriamento, é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Você sabia disso?

O caramelo é uma técnica utilizada na confeitaria desde o século XVIII, quando o açúcar começou a ser aquecido para criar sobremesas sofisticadas, principalmente na Europa!

Dicas e Variações

Preparo correto

Mantenha o fogo baixo ao médio enquanto derrete o açúcar para evitar que queime. O caramelo pode ficar amargo se aquecido demais.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar uma pitada de flor de sal no final do preparo para criar um caramelo salgado, que dá um toque gourmet à receita!

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar refinado por açúcar de coco ou demerara e a manteiga por óleo de coco para uma versão mais saudável e com menos calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! O caramelo cremoso é uma ótima opção para recheios de bolos, tortas ou potinhos de sobremesa, e pode ser comercializado como uma deliciosa cobertura artesanal.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone ajuda a mexer o caramelo sem grudar. Além disso, uma boa batedeira facilita na hora de aerar o caramelo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar açúcar mascavo no lugar do refinado?

Sim, mas o sabor e a cor do caramelo ficarão mais intensos, com um toque mais rústico.

O que fazer se o caramelo cristalizar?

Se o caramelo começar a cristalizar, abaixe o fogo e mexa suavemente. Adicionar algumas gotas de água pode ajudar a dissolver os cristais.

Como armazenar o caramelo cremoso?

Guarde o caramelo em um pote hermético na geladeira por até uma semana.

Posso congelar o caramelo batido?

Não é recomendado, pois a textura cremosa pode se perder ao descongelar.

Como usar o caramelo batido?

Você pode usá-lo para rechear bolos, tortas ou até servir com sorvetes e frutas!