Oi, pessoal! Preparados para uma receita prática e deliciosa? Hoje, vamos dar uma cara nova ao clássico nordestino: carne de sol com batatas e arroz com açafrão! Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar mais caprichado, mas sem grandes dificuldades. O preparo é direto: com carne de sol suculenta, batatas bem cozidas e […] Oi, pessoal! Preparados para uma receita prática e deliciosa? Hoje, vamos dar uma cara nova ao clássico nordestino: carne de sol com batatas e arroz com açafrão!Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar mais caprichado, mas sem grandes dificuldades. O preparo é direto: com carne de sol suculenta, batatas bem cozidas e arroz aromático, esse prato tem uma combinação que agrada qualquer paladar.

Ingredientes

Para a Carne de Sol com Batatas

• Carne de sol (500g), cortada em pedaços grandes
• Batatas bolinha (500g), inteiras e com casca
• Sal (a gosto para cozinhar as batatas)
• Óleo (2 colheres de sopa)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Páprica (a gosto)
• Limão (opcional, a gosto)
• Cebola (1 unidade média, em fatias)
• Coentro picado (a gosto)

Para o Arroz com Açafrão

• Arroz branco (1 xícara)
• Açafrão (1 colher de chá, ralado)
• Alho picado (1 dente)
• Sal (a gosto)
• Óleo (1 colher de sopa)
• Água (2 xícaras)

Como Fazer Carne de Sol com Batatas e Arroz com Açafrão

Preparo das Batatas

1. Em uma panela, coloque as batatas inteiras e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio.
2. Cozinhe por 20-25 minutos, até as batatas estarem macias, mas firmes. Reserve.

Preparo da Carne de Sol

3. Corte a carne de sol em pedaços grandes para evitar que resseque.
4. Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione os pedaços de carne, deixando em fogo médio.
5. Tampe a panela e deixe a carne "escaldar" com o próprio líquido que ela solta. Escorra esse líquido e continue o cozimento.
6. Tempere a carne com pimenta-do-reino, páprica e um toque de limão, se preferir. Frite em fogo baixo até dourar.
7. Adicione a cebola e misture por alguns minutos até ela murchar. Acrescente as batatas reservadas e deixe dourarem levemente junto da carne. Finalize com coentro picado.

Preparo do Arroz com Açafrão

8. Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione o arroz, misturando bem.
9. Acrescente o açafrão ralado e o alho, refogando em fogo baixo até o arroz absorver o tempero e começar a liberar aroma.
10. Adicione a água e o sal, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 12 minutos, até que a água seque e o arroz fique soltinho.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/RYhyreUKQaI?si=gGs0rEwME8LbcYXT

Informação Nutricional

• Calorias: 650 kcal
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 35g
• Gorduras: 30g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e leva aproximadamente 50 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A carne de sol é uma técnica de conservação de carne popular no Nordeste, onde também é conhecida como carne do Sertão ou carne de vento, ganhando um sabor único ao passar por esse processo.

Dicas e Variações

Preparo correto

Frite a carne em pedaços grandes para que fique suculenta e não resseque. O segredo está em cozinhar em fogo médio e depois dourar.

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar o açafrão do arroz por curry para um toque diferente e um sabor mais exótico!

Versão Saudável da Receita

Use menos óleo e substitua a carne de sol por peito de frango desfiado. Para o arroz, use arroz integral para mais fibras e nutrientes.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Monte porções individuais em marmitinhas. É uma ótima opção para almoços delivery com um toque nordestino.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente ajuda na hora de dourar a carne e as batatas. Para o arroz, uma panela com fundo grosso distribui o calor de forma uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Como dessalgar a carne de sol?

Deixe a carne de molho em água por algumas horas, trocando a água algumas vezes. Se preferir, escalde a carne rapidamente em água quente.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, carne de charque ou carne seca são boas opções, mas lembre-se de dessalgar antes.

Preciso fritar as batatas separadamente?

Não é necessário, basta cozinhar e depois dourar com a carne para que absorvam o sabor.

Como fazer o arroz ficar soltinho?

Refogue bem o arroz no óleo e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, até que a água seque totalmente.

Dá para fazer na panela de pressão?

Sim, as batat