A massa fofinha combina muito bem com as gotas de chocolate e a cobertura derretida, que dá um toque final irresistível. Então, mãos à massa? Ingredientes 500 g de farinha de trigo 150 ml de leite morno 10 g de fermento biológico seco 3 ovos 1 xícara (200 g) de açúcar refinado 100 g de […] A massa fofinha combina muito bem com as gotas de chocolate e a cobertura derretida, que dá um toque final irresistível. Então, mãos à massa?

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 150 ml de leite morno
• 10 g de fermento biológico seco
• 3 ovos
• 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de essência de panetone
• 250 g de gotas de chocolate
• 100 g de chocolate meio amargo derretido (para cobertura)
• 50 g de chocolate branco derretido (para decoração)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture 100 ml de leite morno, o fermento biológico seco e 100 g de farinha de trigo. Mexa até formar uma massa e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de tamanho.
2. Enquanto isso, em outra tigela, adicione 250 g de farinha de trigo e faça um buraco no centro. Coloque os ovos, o açúcar, o leite restante, a manteiga, a essência de baunilha e a essência de panetone. Misture bem.
3. Adicione a esponja fermentada à massa e continue misturando, incorporando aos poucos a farinha de trigo restante. A massa deve ficar bem macia e levemente grudenta.
4. Sove a massa por cerca de 15 a 20 minutos, até que ela esteja lisa e elástica. Isso é importante para que o chocotone fique bem fofinho.
5. Incorpore as gotas de chocolate delicadamente na massa. Faça isso rápido para que as gotas não derretam.
6. Divida a massa em formas próprias para panetone (250 g cada) ou utilize uma forma maior, dependendo do seu gosto.
7. Cubra as formas com um pano e deixe a massa descansar por mais 1 hora ou até dobrar de tamanho.
8. Pré-aqueça o forno a 180°C. Faça cortes em forma de "X" na superfície do chocotone e coloque um pedacinho de manteiga no centro para dar brilho.
9. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que estejam dourados.
10. Após esfriar, cubra com o chocolate derretido e decore com fios de chocolate branco.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/ohixx6EECHg?si=7L9z0AsI6jKzG745

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidratos: 45 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 chocotones de 250 g ou 1 grande de 1 kg. O tempo total de preparo, incluindo o descanso da massa, é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos.

Você sabia disso?

O chocotone é uma versão do famoso panetone que surgiu para agradar os amantes de chocolate. Essa receita é tão versátil que você pode personalizá-la com diversos tipos de recheio, como trufas ou creme de avelã!

Dicas e Variações

Preparo correto

A massa precisa ser bem sovada para que fique macia. Quanto mais você sovar, mais aerada ela ficará, garantindo uma textura deliciosa.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, pode substituir as gotas de chocolate por frutas cristalizadas ou uvas-passas, criando uma versão mais próxima do tradicional panetone.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar refinado por açúcar demerara e use gotas de chocolate meio amargo com pelo menos 70% de cacau para uma versão mais saudável.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O chocotone caseiro é muito procurado no Natal e pode ser uma ótima fonte de renda extra. Capriche na embalagem e ofereça opções com diferentes recheios.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma balança de cozinha ajuda a medir com precisão a quantidade de massa nas formas. Além disso, uma batedeira planetária pode facilitar o processo de sovar a massa.

Principais dúvidas sobre a receita

Como armazenar o chocotone para que ele dure mais?

Guarde em um saco plástico bem fechado ou em um pote hermético para mantê-lo fresco por até 5 dias.

Posso congelar o chocotone?

Sim! Ele pode ser congelado por até 3 meses. Apenas descongele à temperatura ambiente antes de servir.

Por que minha massa não cresceu?

Verifique se o fermento não estava vencido e se o ambiente estava aquecido o suficiente para o crescimento da massa.

Posso usar outro tipo de chocolate para o recheio?

Claro! Pode usar chocolate branco, ao leite ou até mesmo trufado para variar o sabor.

Posso fazer o chocotone sem glúten?

Sim, é possível utilizar uma mistura de farinhas sem glúten, mas lembre-se de ajustar a textura da massa.