Bem-vindo! Hoje vamos preparar uma das receitas mais queridas da cozinha brasileira: o curau de milho. Simples, saboroso e feito com apenas três ingredientes! O curau é uma receita tradicional, rápida de fazer e que agrada a todos. O preparo pode ser feito com milho fresco ou até enlatado, e vou te ensinar com a […] Bem-vindo! Hoje vamos preparar uma das receitas mais queridas da cozinha brasileira: o curau de milho. Simples, saboroso e feito com apenas três ingredientes!O curau é uma receita tradicional, rápida de fazer e que agrada a todos. O preparo pode ser feito com milho fresco ou até enlatado, e vou te ensinar com a espiga de milho, para um sabor mais autêntico. Vamos lá!

Ingredientes

• 6 espigas de milho (aproximadamente 600g de grãos)
• 1 litro de leite
• 1/2 xícara de açúcar (ajustável ao gosto)

Como Fazer Curau de Milho com Apenas 3 Ingredientes | Modo de Preparo

1. Comece retirando os grãos das espigas de milho com uma faca, cortando rente ao sabugo.
2. Coloque os grãos no liquidificador, adicione o leite e bata muito bem até formar uma mistura homogênea.
3. Em seguida, passe essa mistura por uma peneira para separar o bagaço. Pressione bem para extrair todo o líquido.
4. Transfira o líquido coado para uma panela e adicione o açúcar. Mexa constantemente em fogo médio.
5. Continue mexendo até a mistura engrossar e atingir a consistência desejada. Isso pode levar de 15 a 20 minutos.
6. Se preferir um curau mais firme, deixe no fogo por mais tempo, mas se gostar dele mais cremoso, desligue assim que começar a engrossar.
7. Retire do fogo e transfira o curau para um refratário ou potinhos individuais. Deixe esfriar antes de servir, ou, se preferir, sirva morno.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/EjCV_7OxFsQ?si=0KuQRggVbpxV1F-a

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal (porção de 100g)
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 4g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e leva cerca de 30 minutos para ser preparada, incluindo o tempo de cozimento.

Você sabia disso?

O curau de milho é uma iguaria típica das festas juninas no Brasil, mas é apreciado o ano todo, especialmente no interior. O prato também é conhecido como "canjica" em algumas regiões do Nordeste, mostrando a diversidade dos nomes e das tradições culinárias no país.

Dicas e Variações

Preparo correto

Ao peneirar o milho batido, pressione bem para garantir que todo o líquido seja extraído. Isso fará diferença na textura do curau!

Variação nos Ingredientes

Quer um toque especial? Adicione coco ralado na mistura enquanto cozinha. Outra opção é polvilhar canela em pó por cima antes de servir.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o açúcar por adoçante culinário e use leite desnatado ou bebidas vegetais, como leite de coco ou amêndoas.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O curau é perfeito para vender em potinhos individuais. Ele tem boa aceitação, especialmente em feiras, festas e eventos regionais.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador é essencial para triturar o milho corretamente. Além disso, uma peneira de malha fina ajudará a deixar o curau mais lisinho.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar milho de latinha?

Sim! Substitua o milho da espiga por duas latas de milho verde escorrido. O sabor pode ficar um pouco mais suave.

Como fazer o curau ficar mais firme?

Deixe no fogo por mais tempo, mexendo constantemente, até atingir a consistência desejada.

Dá para congelar o curau?

Sim, mas ao descongelar, pode perder um pouco da textura cremosa. O ideal é consumir fresco.

Posso fazer sem açúcar?

Pode! O milho já tem uma doçura natural, mas você pode adoçar com mel ou adoçante se preferir.

Posso usar leite vegetal?

Com certeza! O leite de coco ou de amêndoas são ótimas opções para quem prefere uma versão sem lactose.