O melhor de tudo é que ele é feito com apenas dois ingredientes e não precisa de grandes habilidades na cozinha. Vamos lá? Ingredientes Açúcar cristal ou orgânico: 240g Leite integral: 500ml Modo de Preparo Caramelize o açúcar Em uma panela aquecida em fogo médio, coloque o açúcar e deixe derreter aos poucos até começar […] O melhor de tudo é que ele é feito com apenas dois ingredientes e não precisa de grandes habilidades na cozinha. Vamos lá?

Ingredientes

• Açúcar cristal ou orgânico: 240g
• Leite integral: 500ml

Modo de Preparo

1. Caramelize o açúcar Em uma panela aquecida em fogo médio, coloque o açúcar e deixe derreter aos poucos até começar a adquirir uma cor de caramelo. Mexa com cuidado quando começar a dourar para evitar que queime.
2. Adicione o leite com cuidado Reduza o fogo para baixo e, lentamente, despeje o leite sobre o caramelo. Cuidado: o vapor pode ser forte! Mexa para incorporar bem.
3. Cozinhe a mistura Aumente o fogo para médio e deixe o açúcar derreter completamente no leite. Assim que a mistura começar a ferver, abaixe novamente o fogo para médio-baixo.
4. Mexa até absorver Continue cozinhando e confundindo de vez em quando até o doce comece a absorver e adquirir uma textura cremosa. Esse processo pode levar cerca de 30 a 40 minutos.
5. Finalize o ponto Se você preferir o doce mais líquido, apague o fogo assim que atingir a textura desejada. Para uma consistência mais firme, continue confundindo até o ponto ideal. Mas atenção: se cozinhar demais, ele pode cristalizar.
6. Resfrie o doce de leite Após desligar o fogo, mexa por cerca de 1 minuto para dar mais cremosidade. Transfira para um recipiente, deixe esfriar completamente e pronto!

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/0cbZBzrirps?si=vUyphhBl4odxvcKv

Informação Nutricional

• Calorias : 150 kcal (porção de 50g)
• Carboidratos : 30g
• Proteína : 2g
• Gordura : 2g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 8 porções de 50g cada. O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos .

Você sabia disso?

O doce de leite é uma das iguarias mais antigas do Brasil, com registros de sua popularidade desde o século XIX. Ele é muito consumido na América Latina, com variações de textura e sabor dependendo da região.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que o doce cristalize, não exagere no tempo de cozimento. Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo e mexa por um minuto.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio ao leite. Isso ajuda a dar uma coloração mais escura ao doce.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar comum pelo açúcar de coco ou adoçante culinário e use leite desnatado para uma versão com menos calorias.

Tem como vender essa receita?

Sim! Embale em potes de vidro esterilizados com etiquetas personalizadas. É um produto ótimo artesanal para festas ou lembrancinhas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de fundo grosso ajuda a evitar que o açúcar queime. E uma barreira de silicone é ótima para raspar o fundo sem arranhar a panela.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo dura o doce de leite caseiro?

Se armazenado em um pote fechado na geladeira, ele dura até 7 dias.

Posso usar leite em pó na receita?

Sim, mas você precisa dissolver bem o leite em pó em água antes de adicionar o caramelo.

Preciso usar panela de fundo grosso?

Não é obrigatório, mas ela ajuda a distribuir melhor o calor e evita que o doce queime.

Por que meu doce de leite cristalizou?

Isso acontece se cozinhar por muito tempo. É importante desligar o fogo assim que atingir o ponto desejado.

É possível fazer sem açúcar?

Não, o açúcar é essencial para a textura e o sabor dessa receita.