Este doce apresenta uma textura cremosa e um sabor rico, lembrando o doce de leite convencional. É perfeito para ser utilizado como recheio de bolos, tortas, panquecas ou simplesmente consumido com frutas. Ingredientes 200g de castanha de caju crua 500ml de água filtrada Gotas de limão Açúcar mascavo (a gosto) 5 cravos (opcional) Modo de […] Este doce apresenta uma textura cremosa e um sabor rico, lembrando o doce de leite convencional.É perfeito para ser utilizado como recheio de bolos, tortas, panquecas ou simplesmente consumido com frutas.

Ingredientes

• 200g de castanha de caju crua
• 500ml de água filtrada
• Gotas de limão
• Açúcar mascavo (a gosto)
• 5 cravos (opcional)

Modo de preparo

1. Deixe as castanhas de caju de molho em água por um dia.
2. Após o tempo de molho, descarte a água e coloque as castanhas no liquidificador.
3. Adicione 500ml de água filtrada e algumas gotas de limão. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Coe o líquido obtido e transfira para uma panela.
5. Adicione açúcar mascavo a gosto e os cravos (se desejar).
6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.
7. Deixe esfriar e armazene em um pote de vidro esterilizado.

Para mais detalhes, assista ao vídeo abaixo.https://youtu.be/5wtv7FiDW7Y?si=mDxzMaR3PuiDNxdn 

Dicas Extras

• Utilize castanhas de caju cruas para obter um sabor mais natural.
• Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência.
• Experimente substituir o cravo por canela ou baunilha para variar o sabor.

Rendimento da Receita

Cerca de 600-700g de doce de leite de castanha de caju.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 24 horas (incluindo o tempo de molho das castanhas).

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Mantenha o fogo baixo para evitar que o doce queime.
• Armazene na geladeira para uma textura mais firme.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
• Experimente utilizar açúcar de coco como alternativa ao açúcar mascavo.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

• Reduza a quantidade de açúcar para uma opção menos doce.
• Opte por castanhas de caju orgânicas para um doce mais natural.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar castanhas de caju torradas?

Não é recomendado. Use castanhas de caju cruas para obter melhor textura e sabor.

Como posso saber o ponto certo de cozimento?

O doce está pronto quando atingir uma consistência espessa, parecida com a do doce de leite tradicional.

O doce de leite de castanha de caju pode ser congelado?

Sim, pode ser congelado por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de consumir.

Benefícios da Receita

O doce de leite de castanha de caju oferece uma alternativa saudável ao doce de leite tradicional, sendo livre de laticínios e rico em nutrientes. As castanhas de caju são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e minerais essenciais como magnésio e cobre, promovendo uma alimentação equilibrada e saborosa.

Benefícios das Castanhas de Caju

As castanhas de caju são conhecidas por seus benefícios à saúde cardiovascular, ajudando a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentando o colesterol bom (HDL). Além disso, são ricas em antioxidantes que combatem os radicais livres, auxiliando na prevenção de doenças e no fortalecimento do sistema imunológico.