Oi pessoal! Já experimentaram uma empada feita com batata-doce? Essa receita é prática e perfeita para quem busca algo sem glúten e sem lactose. Além disso, o recheio de frango desfiado é super fácil de fazer e cheio de sabor. Vamos preparar juntas essas empadas, usando ingredientes simples e um passo a passo bem tranquilo. […] Oi pessoal! Já experimentaram uma empada feita com batata-doce? Essa receita é prática e perfeita para quem busca algo sem glúten e sem lactose. Além disso, o recheio de frango desfiado é super fácil de fazer e cheio de sabor.Vamos preparar juntas essas empadas, usando ingredientes simples e um passo a passo bem tranquilo. A massa fica macia e o recheio suculento, o que faz dessa receita uma ótima opção para lanches e até para vender.

Ingredientes

Massa

• Batata-doce cozida (400g)
• Ovo (1 unidade)
• Sal de ervas (a gosto)
• Linhaça (1 colher de sopa)
• Azeite temperado com açafrão (1 colher de sopa)
• Farinha de arroz (4 colheres de sopa)
• Salsinha picada (a gosto)

Recheio

• Peitos de frango (2 unidades)
• Talos de salsinha (a gosto)
• Cenoura pequena picada (1 unidade)
• Pimentão verde e vermelho picado (1/2 unidade de cada)
• Cebola branca picada (1/2 unidade)
• Sal de ervas, páprica defumada, e pimenta do reino (a gosto)
• Água (o suficiente para cobrir o frango)
• Azeite (para refogar)
• Alho picado (2 dentes)
• Palmito picado (a gosto)
• Tomate-cereja (a gosto)

Como Fazer Empadas de Batata Doce com Recheio de Frango Fácil

1. Preparar o recheio: Cozinhe os peitos de frango na pressão com água, os talos de salsinha, cenoura, pimentões, cebola e os temperos de sua preferência. Cozinhe por cerca de 40 minutos até o frango desmanchar.
2. Desfie o frango: Retire os talos de salsinha e desfie o frango com uma espátula na própria panela.
3. Finalize o recheio: Aqueça o azeite temperado com açafrão em uma frigideira, frite o alho e adicione o frango com um pouco do caldo. Refogue até secar e acrescente palmito, tomate-cereja e salsinha.
4. Prepare a massa: Amasse bem as batatas-doces cozidas e geladas com um garfo. Adicione o ovo batido, sal de ervas, linhaça e azeite. Misture tudo.
5. Incorpore a farinha: Acrescente a farinha de arroz aos poucos, até obter uma massa homogênea. Finalize com salsinha picada.
6. Montagem: Unte as forminhas de silicone ou descartáveis e forre-as com a massa, deixando uma borda. Coloque o recheio de frango e cubra com mais massa.
7. Assar: Pincele com gema e decore com gergelim. Asse na AirFryer por 15 minutos a 160ºC, até dourar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/OTGRGGzqTNk?si=5DwF-TA6U9e_ZJtm

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal (por unidade)
• Carboidratos: 25g
• Proteínas: 15g
• Gorduras: 7g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Esta receita rende cerca de 10 empadas de tamanho médio, e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

A batata-doce é um excelente ingrediente para massas, pois é rica em fibras e dá uma textura levemente adocicada às receitas salgadas. Além disso, é uma opção nutritiva e versátil!

Dicas e Variações

Preparo correto

Deixe a batata-doce cozida na geladeira por um tempo antes de preparar a massa, pois isso ajuda a deixá-la mais firme e fácil de moldar.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir o frango por carne desfiada ou um refogado de cogumelos, para uma versão vegana ou vegetariana.

Versão Saudável da Receita

Substitua a farinha de arroz por farinha de grão-de-bico para aumentar o teor de proteínas, mantendo a receita sem glúten.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale as empadas em potes individuais e etiquete com a data de produção e validade. Essa é uma ótima opção de lanche saudável para vender.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma AirFryer para assar as empadas rapidamente e garantir que fiquem douradas e crocantes.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar as empadas de batata-doce?

Sim, basta armazená-las em potes herméticos e descongelar em temperatura ambiente ou aquecer direto no forno.

Dá para fazer com batata inglesa no lugar da batata-doce?

Sim, mas a textura ficará um pouco diferente, mais próxima das empadas tradicionais.

Qual o melhor recheio para empadas de batata-doce?

O recheio de frango desfiado é clássico, mas você pode usar carne moída, ricota com espinafre ou até atum.

Posso usar outras farinhas sem glúten?

Sim, mas cada farinha muda a textura da massa. A de arroz é a mais indicada por ser leve.

Quanto tempo posso deixar as empadas na geladeira?

Elas duram até 5 dias em um recipiente bem fechado na geladeira