Oi pessoal, tudo bem? Hoje trouxe uma receita que é a cara do Brasil: Farofa de Feijão de Corda com Linguiça. Uma combinação simples, mas cheia de sabor! Essa farofa é prática e traz aquele toque rústico com ingredientes fáceis de achar. O feijão de corda, depois de cozido, fica macio e se une perfeitamente […] Oi pessoal, tudo bem? Hoje trouxe uma receita que é a cara do Brasil: Farofa de Feijão de Corda com Linguiça. Uma combinação simples, mas cheia de sabor!Essa farofa é prática e traz aquele toque rústico com ingredientes fáceis de achar. O feijão de corda, depois de cozido, fica macio e se une perfeitamente com a linguiça dourada, criando um prato delicioso e versátil para qualquer refeição.

Ingredientes

• Feijão de corda cru (1 xícara / 200g)
• Linguiça calabresa ou paio (200g), fatiada
• Cebola picada (1 unidade média)
• Alho picado (3 dentes)
• Farinha de mandioca (1 xícara / 120g)
• Óleo ou azeite (2 colheres de sopa)
• Manteiga (1 colher de sopa)
• Páprica doce (1 colher de chá)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Coentro picado (1/4 de xícara)
• Sal (a gosto)

Como Fazer Farofa de Feijão de Corda com Linguiça | Modo de Preparo

1. Preparar o Feijão: Deixe o feijão de corda de molho por 3 horas. Escorra e leve para cozinhar em uma panela com água e uma pitada de sal, por cerca de 3 minutos na pressão. Escorra e reserve.
2. Cozinhar e Dourar a Linguiça: Em outra panela, ferva a linguiça por 10 minutos. Retire, fatie e frite em uma frigideira com um pouco de óleo até dourar. Reserve.
3. Refogar os Temperos: Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo e a manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
4. Misturar os Ingredientes: Adicione o feijão cozido aos temperos refogados, tempere com páprica, pimenta-do-reino e ajuste o sal. Misture bem.
5. Incorporar a Farinha: Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Deixe tudo tostar levemente em fogo baixo.
6. Finalizar: Junte a linguiça frita e o coentro picado. Misture e sirva em seguida. Pronto, sua farofa está deliciosa e pronta para ser apreciada!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/czB_H5wwMj8?si=K3sUtT2cUxk8w9GZ

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 25g
• Proteínas: 12g
• Gorduras: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 40 minutos no total.

Você sabia disso?

O feijão de corda é muito popular no nordeste brasileiro e tem seu nome devido à aparência comprida de sua vagem. Além disso, é rico em proteínas e fibras!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para que o feijão não desmanche, cozinhe-o na pressão por apenas 3 minutos após pegar pressão e sempre deixe de molho antes para amolecer.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a linguiça por carne seca, bacon ou até mesmo legumes para uma versão vegetariana. Use o que tiver à disposição.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua a linguiça por peito de frango desfiado ou opte por linguiça de frango com menos gordura. E use menos óleo.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Essa farofa é uma excelente opção para vender em porções individuais em marmitas ou como acompanhamento de pratos maiores.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão ajuda no cozimento rápido do feijão, enquanto uma boa frigideira antiaderente é essencial para deixar a linguiça e a farofa bem douradas.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Qual é o ponto ideal do feijão de corda para a farofa?

O feijão deve ficar macio, mas sem desmanchar, para que ele mantenha sua forma ao ser misturado com os outros ingredientes.

2. Posso usar outro tipo de farinha na farofa?

Sim! A farinha de milho é uma ótima opção e dá uma textura um pouco mais crocante à farofa.

3. Dá para congelar essa farofa?

Melhor não! A textura dos grãos de feijão pode mudar ao descongelar, deixando a farofa um pouco pastosa.

4. A linguiça precisa ser fervida antes de fritar?

Sim, ferver a linguiça retira o excesso de gordura e ajuda a deixá-la mais macia e saborosa.

5. Posso adicionar outros temperos?

Claro! Salsinha, cebolinha ou até pimenta dedo-de-moça picada são ótimas opções para dar um toque especial à sua farofa.