Com alguns ingredientes básicos e passos bem tranquilos, você vai ter um prato cheio de sabor, ideal para acompanhar carnes, arroz ou até mesmo sozinho. Ingredientes Feijão andu (500g) Água (suficiente para cozinhar) Óleo (1 colher de sopa) Picadinho de bacon (100g) Alho ralado (3 dentes) Cebola picada (1/2 unidade) Cenoura picada (1 unidade média) […] Com alguns ingredientes básicos e passos bem tranquilos, você vai ter um prato cheio de sabor, ideal para acompanhar carnes, arroz ou até mesmo sozinho.

Ingredientes

• Feijão andu (500g)
• Água (suficiente para cozinhar)
• Óleo (1 colher de sopa)
• Picadinho de bacon (100g)
• Alho ralado (3 dentes)
• Cebola picada (1/2 unidade)
• Cenoura picada (1 unidade média)
• Pimentão vermelho picado (1 unidade pequena)
• Tempero baiano (1 colher de chá)
• Sal (1 colher de chá)
• Açafrão (1 colher de chá)
• Tomate picado (1 unidade média)
• Cheiro verde picado (a gosto)

Modo de Preparo

1. Cozinhando o Feijão : Lave bem o feijão e retire as impurezas. Coloque-o na panela de pressão, adicione água até cobrir os grãos e tampe. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 4 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e escorra o feijão.
2. Preparando o Temperinho : Na mesma panela de pressão, adicione o óleo e frita o bacon até ficar dourado. Adicione o alho ralado e a cebola picada, refogando até a cebola ficar transparente.
3. Refogando o Feijão : Adicione o feijão escorrido à panela com o bacon, o alho e a cebola. Adicione a cenoura picada e o pimentão vermelho. Misture bem todos os ingredientes, deixando refogar por cerca de 2 minutos.
4. Temperando o Feijão : Tempere com tempero baiano, sal e açafrão. Misture tudo, adicione água até cobrir os ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar sob pressão por mais 15 minutos.
5. Finalizando o Feijão : Após o tempo de cozimento, abra a panela, acrescente o tomate picado e o cheiro verde. Adicione mais um pouco de água se necessário e cozinhe sem pressão até que o feijão fique macio e o caldo tenha absorvido levemente.
6. Servindo : Sirva o feijão e quente, com o caldo na consistência que preferir. Ele combina perfeitamente com arroz branco e carne assada.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/JjYBDQVSclU?si=Q4nE6bqCEWBsV5ch

Informação Nutricional

• Calorias : 290 kcal
• Carboidratos : 23g
• Proteínas : 10g
• Gorduras : 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 6 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

O feijão andu, também conhecido como feijão guandu, é uma leguminosa popular em diversas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste. Além de ser rico em proteínas e fibras, ele tem um tempo de cozimento bem menor que outros tipos de feijão, o que o torna uma escolha prática.

Dicas e Variações

Preparar correto

Sempre lave bem o feijão antes de cozinhar para remover impurezas. Cozinhe na pressão por um tempo curto, pois ele é mais macio que outros feijões.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar outros vegetais ao feijão, como batata-doce ou abóbora, para incrementar a receita e trazer mais sabores ao prato.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, troque o bacon por pedaços de peito de frango desfiado ou tofu grelhado, e use menos óleo no preparo.

Dá para vender essa receita?

Sim! O feijão andu é uma ótima opção para vender em marmitas caseiras, principalmente pela praticidade e sabor diferenciado que ele oferece.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão é essencial para agilizar o cozimento do feijão, e uma concha ajuda a servir o prato de forma prática.

Principais dúvidas sobre a receita

O que é feijão andu?

Feijão andu é uma leguminosa verde, também conhecida como guandu, que é popular em muitas regiões do Brasil por seu sabor único e tempo de cozimento rápido.

Quanto tempo o feijão e você deve cozinhar na pressão?

O feijão andu precisa de cerca de 4 minutos na pressão para pré-cozinhar, e mais 15 minutos para ficar no ponto ideal.

Posso congelar o feijão andu?

Sim, você pode congelar o feijão e já temperado e pronto por até 3 meses. Basta armazenar em potes com tampa.

O feijão andu precisa ser deixado de molho?

Não, o feijão e você não precisa ser deixado de molho, pois já tem um tempo de cozimento curto para ser um feijão verde.

Posso fazer o feijão e o bacon?

Pode sim! O bacon dá um sabor defumado, mas você pode substituí-lo por outros ingredientes ou até fazer sem ele, deixando a receita mais leve.