Com temperos simples e uma marinada rápida, você consegue preparar esse clássico com maestria. Vamos lá? Ingredientes Frango cortado a passarinho (1 kg) Sal (a gosto) Alho picado (3 dentes) Gengibre ralado (1/2 colher de café) Páprica doce ou picante (1 colher de café) Pimenta-do-reino (a gosto) Suco de limão espremido (1 unidade) Óleo para […] Com temperos simples e uma marinada rápida, você consegue preparar esse clássico com maestria. Vamos lá?

Ingredientes

• Frango cortado a passarinho (1 kg)
• Sal (a gosto)
• Alho picado (3 dentes)
• Gengibre ralado (1/2 colher de café)
• Páprica doce ou picante (1 colher de café)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Suco de limão espremido (1 unidade)
• Óleo para fritar (suficiente para cobrir os pedaços de frango na panela)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o frango cortado a passarinho e já limpo.
2. Tempere com sal, alho picado, gengibre ralado, páprica, pimenta-do-reino e o suco de limão. Misture bem, garantindo que todos os pedaços fiquem cobertos com o tempero.
3. Deixe o frango marinando por 20 a 30 minutos para que absorva os sabores dos temperos.
4. Aqueça uma panela com óleo o suficiente para imergir os pedaços de frango.
5. Quando o óleo estiver bem quente, adicione o frango aos poucos para não esfriar o óleo e garantir uma fritura uniforme.
6. Frite até que o frango comece a ficar dourado, vire os pedaços para dourar o outro lado e deixe fritar completamente.
7. Retire os pedaços de frango e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
8. Repita o processo com todos os pedaços de frango até terminar.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/KDMH0ItGaug?si=iv1_t3NPt4tPdwDy

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal (porção)
• Carboidrato: 2 g
• Gordura: 20 g
• Proteína: 25 g

Rendimento e tempo total de preparo

Serve aproximadamente 4 pessoas. Tempo total de preparo: 50 minutos.

Você sabia disso?

O frango a passarinho tem esse nome curioso porque, na época, os pedaços menores lembravam pedaços de aves menores, dando o ar de “passarinho” à receita.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir um frango sequinho, aqueça bem o óleo antes de colocar o frango e frite aos poucos. Isso evita que a temperatura caia e o frango fique encharcado.

Variação nos Ingredientes

Troque o limão por vinagre para um toque diferente. Também pode substituir a páprica doce pela defumada, que traz um sabor mais intenso.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, asse o frango em vez de fritar. Tempere e leve ao forno a 200°C por 30-40 minutos ou até dourar.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Coloque em porções menores em embalagens adequadas. Ofereça como petisco para festas e eventos ou como acompanhamento.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela funda ajuda na fritura por imersão, garantindo uma textura crocante e uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Precisa tirar a pele do frango a passarinho?

Não é necessário. A pele ajuda a manter o frango mais suculento e contribui para a crocância final.

Qual é a melhor temperatura do óleo para fritar?

O óleo deve estar em torno de 180°C. Para testar, coloque um pedacinho de pão: se dourar em 30 segundos, está no ponto.

Posso usar azeite no lugar do óleo?

Evite o azeite para fritura por imersão, pois ele tem um ponto de fumaça mais baixo e pode deixar um gosto forte.

Como armazenar o frango a passarinho?

Armazene na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para aquecer, use o forno para manter a crocância.

Posso congelar o frango a passarinho?

Sim, pode congelar após a fritura. Reaqueça no forno para que volte a ficar crocante.