Com ingredientes acessíveis e uma execução prática, qualquer um pode fazer em casa sem grandes dificuldades. Vamos conferir? Ingredientes Frango Frango (1 kg, sobrecoxas em pedaços) Cebola (1 unidade média, picada) Alho (3 dentes, picados) Azeite ou óleo (1 colher de sopa) Colorau (1 colher de chá) Sal a gosto Pimenta calabresa a gosto Água […] Com ingredientes acessíveis e uma execução prática, qualquer um pode fazer em casa sem grandes dificuldades. Vamos conferir?

Ingredientes

Frango

• Frango (1 kg, sobrecoxas em pedaços)
• Cebola (1 unidade média, picada)
• Alho (3 dentes, picados)
• Azeite ou óleo (1 colher de sopa)
• Colorau (1 colher de chá)
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Água quente (100 ml, para finalizar o cozimento)
• Cheiro-verde (a gosto, para finalizar)

Polenta

• Fubá (1 xícara de 200 ml, dissolvido em água fria)
• Água quente (800 ml)
• Margarina (1 colher de sopa)
• Azeite (1 colher de chá)
• Alho (3 dentes picados)
• Caldo de galinha (1 cubo ou sal a gosto)

Modo de Preparo

Frango

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o alho e deixe dourar levemente. Acrescente o colorau e mexa.
3. Coloque o frango em pedaços, tempere com sal e pimenta calabresa, e misture bem.
4. Deixe o frango fritar, mexendo ocasionalmente para dourar uniformemente.
5. Enquanto o frango doura, prepare a polenta (instruções abaixo).
6. Após o frango dourar e soltar seu caldo, deixe reduzir até o fundo começar a agarrar.
7. Acrescente a água quente em pequenas quantidades para terminar o cozimento, deixando o frango cozido e suculento.
8. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

Polenta

1. Em uma panela de pressão, aqueça a margarina e o azeite. Adicione o alho e refogue até dourar levemente.
2. Coloque a água quente e o caldo de galinha, ajustando o sal a gosto.
3. Dissolva o fubá em uma xícara de água fria e acrescente, aos poucos, na panela de pressão, mexendo bem para não empelotar.
4. Misture bem até engrossar. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
5. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/BhPl7ERHGrs?si=-LqS62uWqHQPAgh9

Informação Nutricional

• Calorias: 470 kcal
• Carboidrato: 45 g
• Medida: 1 porção (200g)
• Proteína: 35 g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 4 porções generosas e o preparo leva cerca de 50 minutos no total.

Você sabia disso?

A polenta é originária do norte da Itália e, inicialmente, era feita com grãos de trigo ou favas moídas. Somente após a chegada do milho na Europa é que ela se tornou o prato típico que conhecemos.

Dicas e Variações

Preparo correto

Refogar o frango até dourar bem realça o sabor e evita que fique seco. O mesmo vale para dissolver o fubá na água fria antes de adicionar à panela.

Variação nos Ingredientes

Use sobrecoxas para um sabor mais intenso, mas o peito de frango também fica ótimo. Na polenta, substituir o caldo de galinha por caldo de legumes torna o prato menos salgado e mais suave.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o óleo por azeite extra virgem, e no lugar do caldo de galinha, utilize ervas frescas para temperar a polenta.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! É um prato bem popular e pode ser embalado individualmente para entrega, especialmente para quem aprecia pratos com sabor caseiro.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela de pressão para a polenta, economizando tempo. Uma panela antiaderente é ideal para refogar o frango, garantindo uma cocção uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, carne suína ou bovina também combina bem com a polenta, mas o frango é uma opção mais rápida e leve.

Como deixar a polenta mais cremosa?

Adicionar um pouco de manteiga ou azeite ao final da cocção ajuda a deixar a polenta com mais cremosidade.

É necessário usar a panela de pressão?

Não, mas a panela de pressão acelera o processo e deixa a polenta com uma textura bem uniforme.

O que fazer se a polenta empelotar?

Basta misturar bem com um fouet ou peneirar o fubá antes de usar. Mexer constantemente no início também ajuda a evitar os grumos.

Posso fazer essa receita para congelar?

Sim, tanto o frango quanto a polenta podem ser congelados por até três meses.