O preparo é tranquilo, bastando seguir algumas dicas básicas para deixar a textura no ponto certo e o sabor bem equilibrado. Ingredientes Batata doce : 3 unidades médias Proteína de soja : 1 xícara (de chá), já hidratada e lavada Tomates : 5 unidades grandes, maduros Cebola : 1 unidade média, picada Óleo vegetal : […] O preparo é tranquilo, bastando seguir algumas dicas básicas para deixar a textura no ponto certo e o sabor bem equilibrado.

Ingredientes

• Batata doce : 3 unidades médias
• Proteína de soja : 1 xícara (de chá), já hidratada e lavada
• Tomates : 5 unidades grandes, maduros
• Cebola : 1 unidade média, picada
• Óleo vegetal : 2 colheres (sopa)
• Sal : a gosto
• Açúcar : 1 colher (chá)
• Páprica defumada : 1 colher (chá)
• Orégano : 1 colher (chá)
• Água : 1 xícara (de chá)

Modo de Preparo

1. Preparando as batatas doces : Lave bem as batatas e corte em fatias bem finas usando um bandolim ou uma faca afiada. Se não for para usar imediatamente, mergulhe as fatias em uma mistura de água e vinagre para evitar que escureçam.
2. Preparar o molho de tomate : Pique os tomates em cubos e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Adicione os tomates picados, o sal, o açúcar, a páprica defumada e o orégano. Cozinhe em fogo médio, intenções ocasionais, até formar um molho espesso.
3. Adicione a proteína de soja : Hidrate a proteína de soja conforme as instruções da embalagem e lave bem para retirar o excesso de água. Adicione ao molho de tomate e refrescante 1 xícara de água. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, ajustando o sal se necessário.
4. Montagem da lasanha : Em uma forma, coloque um pouco do molho no fundo para evitar que a batata grude. Faça uma camada com as fatias de batata doce, seguida por uma camada de molho de tomate com proteína de soja. Repita o processo até que a forma esteja completa, finalizando com uma camada de molho.
5. Cozinhar a lasanha : Cubra em forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para dourar levemente.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/alv8PX5mDWI?si=HUz3ObviryHcLwJp

Informação Nutricional

• Calorias : 210 kcal por porção
• Carboidratos : 35g
• Proteínas : 8g
• Gorduras : 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 1 hora para ser preparada, contando o tempo de preparo e cozimento.

Você sabia disso?

A batata doce é um excelente substituto da massa em lasanhas veganas. Além de ser uma opção sem glúten, ela fornece fibras e carboidratos de qualidade.

Dicas e Variações

Preparar correto

Ao cortar a batata doce, garanta que as fatias fiquem bem finas. Isso ajuda a cozinhar de maneira uniforme e evita que a lasanha fique com partes cruas.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar outras leguminosas, como abobrinha ou berinjela, para dar mais sabor e textura à lasanha. Basta fatiá-los finamente e intercalar com as camadas de batata.

Versão Saudável da Receita

Substitua o óleo por azeite de oliva extra virgem e utilize tomates orgânicos para um toque ainda mais saudável.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! A lasanha vegana é uma ótima opção para incluir no cardápio de marmitas saudáveis ​​ou vender congeladas, já que mantém a textura e o sabor após o congelamento.

Utensílios que facilitam o preparo

O bandolim é essencial para cortar as batatas em fatias uniformes, garantindo o rendimento adequado. Além disso, uma forma antiaderente facilita o desenformar.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso substituir a batata doce por outra leguminosa?

Sim! Você pode usar abobrinha, berinjela ou até mesmo fatias finas de abóbora como base para lasanha.

Preciso hidratar a proteína de soja antes de usar?

Sim, é fundamental hidratar a proteína de soja antes de usar para que ela fique macia e absorva melhor os sabores do molho.

Como armazenar uma lasanha vegana?

Você pode armazenar a lasanha em potes herméticos na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 3 meses.

Posso adicionar queijo vegano na receita?

Sim! Adicione queijo vegano entre as camadas ou no topo dá um toque especial. Use o de sua preferência.

Qual o tipo de batata doce é melhor?

A batata doce de casca roxa e polpa branca é uma boa escolha, pois fica macia e levemente adocicada, combinando perfeitamente com o molho.