Com ingredientes básicos e alguns truques simples, você vai conseguir um lombo macio, dourado e irresistível. Acompanhe o passo a passo e surpreenda! Ingredientes Lombo suíno : 1 peça de 1,3 kg Suco de laranja natural : 200 ml (1 xícara) Azeite : 100 ml (meia xícara) Dentes de alho : 4 unidades Cebola pequena […] Com ingredientes básicos e alguns truques simples, você vai conseguir um lombo macio, dourado e irresistível. Acompanhe o passo a passo e surpreenda!

Ingredientes

• Lombo suíno : 1 peça de 1,3 kg
• Suco de laranja natural : 200 ml (1 xícara)
• Azeite : 100 ml (meia xícara)
• Dentes de alho : 4 unidades
• Cebola pequena : 1 unidade (picada)
• Sal : 2 colheres de sopa rasas
• Água : 400 ml (temperatura ambiente)
• Pimenta calabresa : a gosto
• Cenouras : 2 unidades (descascadas e cortadas em pedaços grandes)
• Batatas : 4 unidades (descascadas e cortadas em pedaços grandes)
• Alecrim fresco : a gosto
• Alho : 1 cabeça (partida ao meio)

Modo de Preparo

1. Prepare o lombo : Com uma faca, faça pequenos furos por toda a peça de lombo, dos dois lados. Esses furos ajudam o tempero a penetrar bem na carne.
2. Marinada : Coloque o lombo em um saco plástico resistente. No liquidificador, bata o suco de laranja, azeite, alho, cebola, sal, água e pimenta calabresa. Despeje essa mistura no saco com o lombo, amarre bem e leve à geladeira para marinar de um dia para o outro.
3. Acompanhamentos : No dia seguinte, prepare as cenouras e as batatas, temperando-as com um fio de azeite, sal e alecrim. Reserva.
4. Asse o lombo : Retire o lombo da marinada e coloque-o em uma assadeira. Adicione os pedaços de cenoura, batata e cabeça de alho partida ao meio ao redor do lombo. Regue o lombo com parte do caldo da marinada (cerca de 4 conchas) e cubra a assadeira com papel alumínio.
5. Primeira etapa de assamento : Leve o forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 2 horas, até que o lombo fique bem cozido.
6. Dourar o lombo : Retire o papel alumínio e reserve o caldo que se fundou na panela. Devolva o lombo ao forno e asse por mais 30-40 minutos, regando com o caldo reservado a cada 10 minutos para garantir que a carne não resseque.
7. Finalização : Após o tempo de forno, retire o lombo e as batatas, que devem ser dourados e macios. Sirva quente e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/5ZoPIrYllcg?si=C1UtU0Ub2gzM-nX3

Informação Nutricional

• Calorias : 450 kcal
• Carboidratos : 12 g
• Proteínas : 32 g
• Gorduras : 25 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita serve até 6 pessoas e leva em média 3 horas para ficar pronto, contando o tempo de forno e marinada.

Você sabia disso?

O lombo de porco é uma das partes mais magras do porco, sendo ideal para quem busca uma carne chinesa sem excesso de gordura. Além disso, o processo de marinar deixa a carne mais macia e chinesa.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para um lombo bem temperado e suculento, deixe-o marinando de um dia para o outro. Isso faz com que o tempero penetre bem na carne.

Variação nos Ingredientes

Troque o suco de laranja por suco de abacaxi ou limão, o que traz uma acidez diferente e realça ainda mais o sabor da carne.

Versão Saudável da Receita

Substitua o sal comum por sal grosso ou marinho e o azeite por óleo de coco para um toque mais leve e saudável na marinada.

Dá para vender essa receita?

Sim! Esse lombo assado com batatas e cenouras pode ser oferecido como prato principal em encomendas para festas, especialmente no fim do ano.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma remessa grande ajuda a distribuir bem os acompanhamentos e o lombo. Use também uma pinça de cozinha para virar e olhar a carne.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo leva para assar o lombo de porco no forno?

O lombo leva cerca de 2 a 2,5 horas para assar completamente, incluindo o tempo de dourar.

Posso usar outra carne nessa receita?

Sim, essa marinada também funciona bem com pernil e cortes de frango.

Qual a melhor forma de marinar o lombo?

Coloque o lombo em um saco plástico com o tempero e deixe-o na geladeira por pelo menos 12 horas.

Como evitar que o lombo fique ressecado?

Cubra a carne com papel alumínio durante o cozimento e regue com o caldo para manter a umidade.

Posso congelar o lombo assado?

Sim, depois de assado e esfriado, o lombo pode ser congelado por até 3 meses.