É prático, leva poucos passos e o resultado é uma sobremesa suave, com sabor marcante de coco, que fica ainda mais especial com uma calda irresistível. Ingredientes Leite (800 ml) Leite de coco (200 ml) Leite condensado (1 lata) Coco ralado seco (50 g) Amido de milho (4 colheres de sopa) Açúcar (1 xícara) Água […] É prático, leva poucos passos e o resultado é uma sobremesa suave, com sabor marcante de coco, que fica ainda mais especial com uma calda irresistível.

Ingredientes

• Leite (800 ml)
• Leite de coco (200 ml)
• Leite condensado (1 lata)
• Coco ralado seco (50 g)
• Amido de milho (4 colheres de sopa)
• Açúcar (1 xícara)
• Água (400 ml) – para a calda

Modo de Preparação

1. Em uma panela, mistura o leite, o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e o amido de milho.
2. Antes de ligar o fogo, use um fouet para misturar tudo muito bem, garantindo que o amido se dissolva por completo.
3. Cozinhe em fogo baixo, confundindo sempre, até que o creme comece a absorver. Esse processo leva cerca de 20 minutos.
4. Quando o creme estiver bem grosso, cozinhe por mais 5 minutos para garantir que o amido de milho não deixe um gosto residual.
5. Deite o creme em uma travessa untada com óleo e cobertura com filme plástico, tocando diretamente o creme. Leve à geladeira por 4 horas.
6. Para a calda, derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo claro. Adicione a água e a mistura até o açúcar derreter completamente.
7. Cozinhe a calda por 5 minutos, até ficar mais grosso. Deixe esfriar.
8. Após as 4 horas de refrigeração, desenforme o manjar e cubra com a calda já fria. Sirva gelado.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/3leHLF4ZZgQ?si=8ic6DKcmo7yj0v0N

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidratos: 30 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 8 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 10 porções e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de geladeira, é de aproximadamente 4 horas e 30 minutos.

Você sabia disso?

O manjar branco tem origem portuguesa e foi trazido para o Brasil durante o período colonial. É uma sobremesa tradicional em várias regiões do país, especialmente em festas e comemorações familiares.

Dicas e Variações

Preparar correto

Cozinhe o creme em fogo baixo e mexa sempre para evitar grumos e queimaduras no fundo da panela. Isso garante uma textura perfeita.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o coco ralado por frutas secas, como ameixa ou damasco, para dar um toque diferente à sobremesa.

Versão Saudável da Receita

Troque o leite condensado por leite condensado diet e o açúcar por adoçante culinário para uma versão com menos calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim! Essa receita tem ótimo custo-benefício e é uma ótima opção para vender em potes individuais ou inteiros, decorados com frutas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um fouet para mistura dos ingredientes é essencial, e uma panela de fundo grosso ajuda a distribuir melhor o calor, evitando que o manjar queime.

Principais dúvidas sobre a receita

O que é manjar branco?

Manjar branco é uma sobremesa cremosa feita com leite, amido de milho e leite de coco, coberta com uma calda de caramelo ou frutas.

Como desenformar o manjar branco?

Para desenformar facilmente, unte a forma com óleo ou passe água antes de despejar o creme. Isso facilita na hora de tirar da travessa.

O manjar branco é servido quente ou frio?

O manjar branco é tradicionalmente servido frio, depois de ser refrigerado por pelo menos 4 horas.

Posso usar leite vegetal no lugar do leite comum?

Sim, o leite vegetal (como o de amêndoas ou aveia) pode ser usado para substituir o leite comum, mantendo o sabor e a textura.

Quanto tempo dura o manjar na geladeira?

O manjar branco pode ser guardado na geladeira por até 5 dias, desde que bem armazenado e coberto.