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Pizza Caseira: Praticidade e Sabor em Poucos Passos Quer fazer uma pizza deliciosa em casa sem complicação? Esta receita é ideal para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou uma reunião com amigos. A massa desta pizza é fácil de preparar e pode ser adaptada com diversos recheios, tornando-a perfeita para agradar todos os […]
Massas - COMO FAZER MASSA DE PIZZA CASEIRA FÁCILPizza Caseira: Praticidade e Sabor em Poucos Passos
Quer fazer uma pizza deliciosa em casa sem complicação? Esta receita é ideal para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou uma reunião com amigos.A massa desta pizza é fácil de preparar e pode ser adaptada com diversos recheios, tornando-a perfeita para agradar todos os gostos.Ingredientes
Massa
- 680 g de farinha de trigo (5 xícaras de chá + 1/3 de xícara)
- 10 g de fermento biológico seco instantâneo (1 colher de sopa)
- 60 g de açúcar refinado (1/3 de xícara de chá)
- 14 g de sal (1 colher de sopa)
- 356 g de água (1 xícara de chá + 3/4 de xícara)
- 80 g de óleo (1/4 de xícara de chá + 3 colheres de sopa)
Modo de Preparo
- Preparação da Massa:
- Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande.
- Massagear a Massa:
- À Mão: Massageie a massa por 20 minutos.
- Com Batedeira Planetária: Bata por 10 minutos.
- Com Batedeira Doméstica: Divida a massa em duas partes e bata cada uma por 10 minutos ou até formar o ponto de véu.
- Fermentação:
- Divida a massa em 3 partes.
- Polvilhe farinha de trigo em 3 potes, boleie cada parte da massa e coloque uma em cada pote.
- Tampe e deixe crescer por 1 hora ou até triplicar de tamanho.
- Abrir a Massa:
- Abra a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha de trigo.
- Rechear e Assar:
- Recheie a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 320°C por 30 minutos.
- Asse a pizza por aproximadamente 6 minutos ou até o fundo ficar levemente dourado.
- Retire do forno e sirva.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: 3 pizzas médias
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 6 minutos
- Tempo Total: 26 minutos (mais o tempo de crescimento da massa)
Variações e Dicas
Variações
- Pizza de Calabresa: Adicione fatias de calabresa, cebola e queijo mussarela.
- Pizza Marguerita: Use tomate, queijo mussarela e folhas de manjericão fresco.
Dicas
- Massa Mais Leve: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
- Versão Sem Glúten: Utilize uma mistura de farinhas sem glúten.
Benefícios dos Ingredientes
Farinha de Trigo
A farinha de trigo é uma fonte rica de carboidratos, fornecendo energia para o corpo e auxiliando na sensação de saciedade.Fermento Biológico
O fermento biológico é essencial para o crescimento da massa, contribuindo para a textura macia e aerada da pizza.Óleo
O óleo ajuda a manter a umidade da massa e melhora a textura, tornando-a mais macia e saborosa.Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral ou farinhas sem glúten para uma versão mais saudável ou para quem tem restrições alimentares.Como armazenar a massa?
Guarde a massa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelar a massa por até 1 mês.Posso substituir o fermento biológico seco?
Sim, você pode usar fermento fresco na proporção de 3 vezes a quantidade do fermento seco.É possível fazer a receita sem açúcar?
O açúcar ajuda na fermentação, mas você pode substituir por mel ou agave, ou mesmo omitir, embora o crescimento possa ser um pouco mais lento.O que fazer se a massa não crescer?
Certifique-se de que o fermento esteja dentro do prazo de validade e que a água utilizada esteja morna, não quente, para ativar o fermento.
Publicado em 19/6/2024 - 08h00
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