É um panetone macio, molhadinho e cheio de sabor, perfeito para quem quer algo prático, mas com aquele toque especial. Vamos lá? Ingredientes Ovos (3 unidades) Manteiga (4 colheres de sopa) Açúcar (½ xícara) Farinha de trigo peneirada (500g ou 4 xícaras) Frutas cristalizadas (150g) Uva passa (150g) Fermento biológico seco (1 pacotinho de 10g) […] É um panetone macio, molhadinho e cheio de sabor, perfeito para quem quer algo prático, mas com aquele toque especial. Vamos lá?

Ingredientes

• Ovos (3 unidades)
• Manteiga (4 colheres de sopa)
• Açúcar (½ xícara)
• Farinha de trigo peneirada (500g ou 4 xícaras)
• Frutas cristalizadas (150g)
• Uva passa (150g)
• Fermento biológico seco (1 pacotinho de 10g)
• Essência de panetone (1 colher de sopa)
• Água morna (250 ml)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, o fermento e a água morna. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela grande, vá adicionando a farinha peneirada aos poucos na mistura líquida. Mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula até obter uma massa lisa e levemente grudenta.
3. Acrescente a essência de panetone e misture bem. Se você não tiver a essência, pode usar raspas de limão e laranja para um toque cítrico.
4. Adicione as frutas cristalizadas e as uvas passas, incorporando tudo na massa. Reserve um pouco das frutas para colocar por cima antes de assar.
5. Cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe a massa descansar em local morno por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de tamanho. Se o clima estiver frio, aqueça levemente o forno e deixe a massa descansar lá dentro (com o forno desligado).
6. Divida a massa em formas de panetone (capacidade de 500g cada), enchendo até a metade. Deixe crescer por mais 40 minutos até quase dobrar novamente.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 40 a 50 minutos, até o panetone estar bem dourado por cima. Faça o teste do palito para garantir que esteja completamente assado.
8. Deixe esfriar antes de desenformar. Embale em sacos decorativos, se for presentear ou vender.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/IQl8zqRVM3w?si=Oaz-BKNo1APjBx9i

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal
• Carboidrato: 60g
• Proteína: 8g
• Gordura: 15g
• Fibra: 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 2 panetones de 600g cada, e o tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de fermentação.

Você sabia disso?

O panetone, originalmente italiano, ganhou variações ao redor do mundo. No Brasil, ele se tornou tão popular que até ganhou sua versão com chocolate, o famoso chocotone!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que o panetone cresça bem, use água morna (não quente) ao ativar o fermento, e deixe a massa descansar em um ambiente quentinho.

Variação nos Ingredientes

Não gosta de frutas cristalizadas? Substitua por gotas de chocolate ou castanhas. As variações são infinitas!

Versão Saudável da Receita

Substitua a farinha de trigo por uma versão integral e use açúcar mascavo no lugar do refinado. Fica uma delícia e com mais fibras!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Capriche na embalagem e ofereça como uma opção caseira e mais saudável. Quem não adora um produto feito com carinho?

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone facilita na hora de misturar a massa. Formas próprias para panetone também ajudam a dar o formato perfeito!

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer essa receita sem fermento biológico?

Não. O fermento biológico é essencial para fazer a massa crescer e garantir a textura do panetone.

Quanto tempo o panetone caseiro dura?

Se bem embalado, o panetone dura até 5 dias em temperatura ambiente. Evite deixá-lo exposto para que não resseque.

Dá para congelar o panetone?

Sim! Congele o panetone já assado por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

Posso substituir a essência de panetone?

Pode! Raspas de limão ou laranja são ótimos substitutos e dão um toque cítrico bem gostoso.

Meu panetone não cresceu, o que aconteceu?

Pode ser que o fermento não estava ativo ou a água estava muito quente. Verifique sempre a validade do fermento e a temperatura da água.