Um pão fofinho, recheado com alho, queijo e requeijão, e o melhor: você pode fazer na sua própria cozinha! Vamos juntos nessa? Ingredientes Leite morno (300 ml) Fermento biológico seco (8 g) Ovo grande (1 unidade, em temperatura ambiente) Farinha de trigo (480 g, aproximadamente) Sal (1 colher de chá) Óleo ou azeite (2 colheres […] Um pão fofinho, recheado com alho, queijo e requeijão, e o melhor: você pode fazer na sua própria cozinha! Vamos juntos nessa?

Ingredientes

• Leite morno (300 ml)
• Fermento biológico seco (8 g)
• Ovo grande (1 unidade, em temperatura ambiente)
• Farinha de trigo (480 g, aproximadamente)
• Sal (1 colher de chá)
• Óleo ou azeite (2 colheres de sopa)
• Requeijão cremoso (150 g)
• Pimentão médio picado (1/2 unidade)
• Alho picado (2 dentes)
• Tomate médio picado sem sementes (1 unidade)
• Margarina ou manteiga sem sal (50 g)
• Mussarela ralada (150 g)

Modo de Preparação

1. Em uma tigela, coloque o leite morno e adicione o fermento biológico. Mexa bem até dissolver completamente.
2. Adicione o ovo e misture bem.
3. Aos poucos, comece a adicionar a farinha de trigo, misturando sempre, até a massa começar a desgrudar das mãos. Não coloque toda a farinha de uma vez!
4. Adicione o sal e o óleo, e continue massageando a massa por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e macia.
5. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico ou um pano de prato e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: mistura de pimentão, alho, tomate e margarina.
7. Após o crescimento da massa, abra-a em uma superfície limpa, espalhe o requeijão cremoso por toda a superfície, deixando uma pequena margem nas bordas.
8. Espalhe metade do recheio preparado e adicione 100 g de mussarela ralada. Reserve o restante da mussarela para finalizar.
9. Enrole a massa como um rocambole, feche as bordas e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
10. Faça cortes superficiais no pão e deixe descansar por mais 30 minutos.
11. Pré-aqueça o forno a 200°C. Pincele o pão com o restante do recheio e polvilhe a mussarela reservada.
12. Asse por 25 a 35 minutos, até que fique dourado e com o queijo gratinado.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/aUWCacqe714?si=qNK8YF71oS-SIBoj

Informação Nutricional

• Calorias : 350 kcal
• Carboidratos : 45 g
• Proteínas : 12 g
• Gorduras : 14 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 1 pão grande , ideal para compartilhar com 6 pessoas. O tempo total de preparo é de 2 horas e 15 minutos , incluindo os tempos de crescimento da massa e assamento.

Você sabia disso?

O pão de alho é muito popular nos churrascos no Brasil, mas suas raízes vêm da culinária mediterrânea, onde o alho é usado em muitos pratos, principalmente na Itália e Espanha!

Dicas e Variações

Preparar correto

Sove a massa por pelo menos 10 minutos para garantir que ela fique metálica e macia. O segredo de um bom pão é paciência no processo de sovar.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o requeijão cremoso por cream cheese ou até mesmo adicionar ervas como orégano e manjericão ao recheio para dar um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, use farinha integral no lugar da farinha de trigo e substitua a manteiga por margarina light ou azeite de oliva.

Dá para vender essa receita?

Sim! Pães de alho caseiros são ótimos para venda, principalmente em eventos e churrascos. Faça porções menores para facilitar a comercialização.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira planetária com gancho para massas pode te ajudar bastante na hora de dormir. Além disso, use uma almofada de silicone que ajuda a espalhar o preenchimento uniformemente.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo o pão de alho precisa para crescer?

O tempo de crescimento da massa varia de 1 hora a 1 hora e meia, até que ela dobre de volume.

Posso usar fermento fresco no lugar do fermento seco?

Sim, pode. Use 24 g de fermento fresco no lugar do fermento seco, sempre dissolvendo no leite morno antes de adicionar à massa.

Preciso sovar a massa à mão ou posso usar uma batedeira?

Se você tiver uma batedeira com gancho para massas, pode usá-la sem problemas. Facilita bastante o processo.

Posso congelar o pão de alho antes de assar?

Pode sim! Congele o pão já recheado e pronto para assar. Quando for utilizar, deixe descongelar completamente antes de levar ao forno.

Qual a melhor forma de gratinar o queijo no topo do pão?

Se quiser um gratinado perfeito, aumente a temperatura do forno nos últimos 5 minutos para 220°C ou utilize a função grill, se disponível.