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O processo é bem tranquilo, ideal até para quem não tem muita prática com pães caseiros. Vamos lá aprender? Ingredientes 1 ovo (em temperatura ambiente) 1 xícara de leite (240ml) 6 colheres de sopa de açúcar orgânico (peneirado) 1 colher de sopa de fermento biológico seco 1 e ½ xícara de fubá (peneirado) 2 e […]
O processo é bem tranquilo, ideal até para quem não tem muita prática com pães caseiros. Vamos lá aprender?
Pães - como fazer pão de fubá com goiabadaIngredientes
- 1 ovo (em temperatura ambiente)
- 1 xícara de leite (240ml)
- 6 colheres de sopa de açúcar orgânico (peneirado)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 e ½ xícara de fubá (peneirado)
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (peneirada)
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de sal
- 150g de goiabada (derretida com ½ xícara de água)
- 1 gema (para pincelar)
- 3 colheres de sopa de leite (para pincelar)
- Açúcar cristal a gosto (para finalizar)
Modo de Preparação
- Em uma tigela, misture o ovo com o leite. Adicione o açúcar orgânico e a mistura até dissolver bem.
- Adicione o fermento biológico seco, o fubá e misture novamente até tudo ficar homogêneo.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo peneirada e mistura com uma colher ou consistência até formar uma massa consistente.
- Quando a massa começar a soltar as mãos, adicione o sal e a margarina, sovando a massa por cerca de 5 minutos até que ela fique lisa e metálica.
- Deixe a massa descansar por 40 minutos a 1 hora, coberta com um pano, até dobrar de volume.
- Após o descanso, divida a massa em 4 partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte formando um retângulo.
- Recheie com a goiabada derretida (não exagere para não vazar) e enrole a massa como um rocambole, fechando bem as pontas.
- Coloque os pães em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Pincele os pães com a mistura de gema e leite, e salpique o açúcar cristal por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que fique dourado.
Veja a Receita em Vídeo
https://youtu.be/TOsvNWYwnKY?si=zH0B5bn3n17DOO97Informação Nutricional
- Calorias: 260 kcal
- Carboidratos: 45g
- Proteínas: 6g
- Gorduras: 6g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 4 pães de aproximadamente 125g cada. O tempo total de preparo, contando os descansos da massa e o tempo de forno, é de cerca de 1 hora e 30 minutos .Você sabia disso?
O fubá é um dos ingredientes mais antigos usados na culinária brasileira. Ele é feito a partir do milho moído e traz uma textura especial para receitas de pães e bolos, além de ser rico em fibras.Dicas e Variações
Preparar correto
Para um pão bem fofinho, sove a massa até ela ficar lisinha e mercúrio. Isso ajuda o glúten a se desenvolver e faz o pão crescer melhor.Variação nos Ingredientes
Se quiser variar o recheio, troque a goiabada por doce de leite ou chocolate. Cada versão fica incrível e dá uma cara nova à receita.Versão Saudável da Receita
Troque o açúcar orgânico por açúcar mascavo ou demerara e use goiabada sem açúcar para uma versão mais leve. Também é possível usar óleo de coco no lugar da manteiga.Dá para vender essa receita?
Com certeza! Esse pão de fubá com goiabada é perfeito para ser vendido. Embale cada pão individualmente em saquinhos transparentes e capriche na apresentação.Utensílios que facilitam o preparo
Uma almofada de silicone ajuda bastante na hora de sovar a massa e mistura os ingredientes, já que a massa é um pouco pegajosa.Principais dúvidas sobre a receita
Posso usar outro tipo de fermento?
Sim! Você pode usar fermento fresco na proporção de 15g, mas lembre-se de dissolvê-lo no leite antes.Preciso filtrar os ingredientes?
Sim, peneirar ajuda a deixar a massa mais leve e sem grumos, especialmente o fubá e a farinha de trigo.Como saber se a massa cresceu o suficiente?
Ela deve dobrar o volume. Um truque é apertar levemente a massa com o dedo: se ela voltar devagar, está no ponto.Posso congelar o pão depois de pronto?
Pode sim! Após assados e esfriados, embale os pães em filme plástico e congele por até 3 meses.Posso fazer essa receita sem glúten?
Pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, mas o resultado pode variar um pouco na textura.
Publicado em 12/10/2024 - 10h00
Pão de Fubá com Goiabada: Macio, Fácil e Cheio de Sabor!
O processo é bem tranquilo, ideal até para quem não tem muita prática com pães caseiros. Vamos lá aprender? Ingredientes 1 ovo (em temperatura ambiente) 1 xícara de leite
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O processo é bem tranquilo, ideal até para quem não tem muita prática com pães caseiros. Vamos lá aprender? Ingredientes 1 ovo (em temperatura ambiente) 1 xícara de leite