Oi, tudo bem? Hoje eu vou te ensinar como fazer uma pizza que é sucesso garantido em qualquer ocasião: a famosa Pizza de Frango com Catupiry! Essa receita é prática, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Não tem segredo, e o resultado é uma pizza super saborosa, com uma massa macia e […] Oi, tudo bem? Hoje eu vou te ensinar como fazer uma pizza que é sucesso garantido em qualquer ocasião: a famosa Pizza de Frango com Catupiry!Essa receita é prática, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Não tem segredo, e o resultado é uma pizza super saborosa, com uma massa macia e recheio cremoso de frango com catupiry.

Ingredientes

• 449 ml de leite (em temperatura ambiente)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo, ou manteiga)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 10g de fermento seco para pão
• 1 kg de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
• 470g de frango desfiado e temperado
• 300g de molho de tomate
• 500g de catupiry
• 81g de azeitona sem caroço (opcional)
• 449g de queijo coalho

Como Fazer Pizza de Frango com Catupiry | Modo de Preparo

1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, adicione o leite, os ovos, o azeite, o açúcar e o sal. Misture tudo muito bem.
2. Fermento: Adicione o fermento seco e misture. Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
3. Sove a massa: Quando a massa começar a desgrudar da tigela, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique macia e lisa.
4. Descanso: Deixe a massa descansar por 40 minutos em um local aquecido e coberta com um pano.
5. Abra a massa: Divida a massa em duas partes, pois essa receita rende duas pizzas grandes. Abra cada uma em formato redondo.
6. Pré-asse: Coloque as massas em formas de pizza e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos para pré-assar.
7. Recheie: Retire as massas do forno e comece o recheio. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, coloque uma camada de queijo coalho, depois adicione o frango desfiado e o catupiry.
8. Azeitonas (opcional): Decore com azeitonas se preferir.
9. Asse novamente: Leve ao forno a 260°C por mais 20 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio borbulhando.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/rXu5_SD7I5c?si=Qz9W1eVRLFB32X4B

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal (por fatia)
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 25g
• Gorduras: 18g
• Porção: 1 fatia grande

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende duas pizzas grandes ou 16 fatias no total. O tempo de preparo, incluindo o tempo de descanso e forno, é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Você sabia disso?

O catupiry foi criado no Brasil em 1911 e é considerado um dos primeiros requeijões cremosos do mundo! Ele dá uma cremosidade única à pizza e é um clássico nas pizzarias do Brasil.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sovar bem a massa é essencial para obter uma pizza leve e macia. Não tenha pressa nessa etapa!

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o frango por carne moída ou até mesmo fazer uma versão vegetariana, usando palmito ou cogumelos no lugar do frango.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha branca por farinha integral e use queijo light no lugar do catupiry tradicional. O sabor fica ótimo e com menos calorias!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Essa pizza é uma ótima opção para vendas. Faça em tamanhos menores, como individuais, e ofereça um produto fresco e caseiro.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um rolo de massa para abrir a pizza de forma uniforme e um cortador de pizza para garantir fatias perfeitas.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso congelar a massa da pizza?

Sim, pode! Depois de deixar a massa descansar, divida e congele. Quando for usar, deixe descongelar e siga o restante da receita.

2. Como deixar a pizza mais crocante?

Pré-asse a massa por 10 minutos antes de colocar o recheio e use o forno bem quente, a 260°C.

3. Posso substituir o catupiry por outro tipo de queijo?

Pode sim! Cream cheese ou requeijão são boas opções se você não encontrar catupiry.

4. A massa não cresceu, o que aconteceu?

Talvez o fermento não estivesse fresco ou a massa não foi deixada em um local morno. Tente usar água morna no lugar do leite.

5. Qual o melhor tipo de frango para o recheio?

Use frango cozido e desfiado com temperos simples como alho, cebola, sal e pimenta. Ele deve estar bem sequinho para não umedecer a massa.