Feito com ingredientes pouquíssimos, é rápido e perfeito para saborear as claras que sobraram de outras receitas. Você vai curtir tanto o preparo quanto o resultado final! Ingredientes 5 claras de ovo 5 colheres de sopa de açúcar (75 g) 1 xícara de açúcar (200 ml) para calda ½ xícara de água (100 ml) para […] Feito com ingredientes pouquíssimos, é rápido e perfeito para saborear as claras que sobraram de outras receitas. Você vai curtir tanto o preparo quanto o resultado final!

Ingredientes

• 5 claras de ovo
• 5 colheres de sopa de açúcar (75 g)
• 1 xícara de açúcar (200 ml) para calda
• ½ xícara de água (100 ml) para a calda

Modo de Preparo

1. Preparar uma calda :
   • Em uma forma para pudim, adicione 1 xícara de açúcar.
   • Leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
   • Com cuidado, adicione ½ xícara de água e mexa até que a calda fique uniforme.
   • Espalhe a calda por toda a forma e reserva.
2. Bata as claras :
   • Em uma batedeira, bata as 5 claras até atingir o ponto de neve (firmes e com picos).
   • Aos poucos, adicione as 5 colheres de açúcar, batendo continuamente até obter um merengue brilhante e firme.
3. Monte o pudim :
   • Despeje o merengue na forma caramelizada, espalhando e alisando a superfície.
4. Cozinhe no banho-maria :
   • Coloque a forma dentro de uma base maior.
   • Adicione água quente na balsa até atingir metade da altura da forma.
   • Leve o forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 40 minutos.
5. Finalizar :
   • Retire o pudim do forno e deixe esfriar até ficar de manhã.
   • Passe uma faca ao redor da forma para soltar o pudim, desenforme em um prato e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/mcU26T2a4D4?si=VPJI9RrOjWPZ2uAs

Informação Nutricional

• Calorias : 120 kcal por porção
• Carboidratos : 24 g
• Medida : 1 fatia (aproximadamente 50 g)
• Proteínas : 3 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções e leva cerca de 1 hora e 15 minutos no total, incluindo preparo e preparação.

Você sabia disso?

O pudim de claras é conhecido em várias regiões do Brasil como "molotof" e tem origem na culinária portuguesa. Ele é tradicionalmente servido em festas e eventos por sua leveza e moda.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para um merengue perfeito, certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente e utilize um recipiente totalmente limpo e seco.

Variação nos Ingredientes

Quer dar um toque especial? Adicione raspas de limão ou essência de baunilha ao merengue para sabores sutis.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por doce culinário na calda e no merengue por uma versão com menos calorias.

Tem como vender essa receita?

Sim! Corte o pudim em porções individuais, coloque em potinhos e venda como uma sobremesa leve e sofisticada.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira é indispensável para bater as claras em neve com eficiência. Use uma forma antiaderente para evitar que o caramelo grude.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de açúcar na calda?

Sim, o açúcar mascavo ou demerara podem ser usados, mas o sabor e a cor do caramelo vão mudar.

Preciso usar banho-maria no forno?

Sim, o banho-maria é essencial para o cozimento uniforme do pudim de claras.

Como saber se o pudim está pronto?

O pudim está pronto quando a superfície estiver levemente dourada e firme ao toque.

É possível fazer sem batedeira?

Sim, mas bater as claras à mão exige mais esforço. Um fouet é a melhor alternativa.

O pudim de claras fica muito doce?

Não, a combinação do merengue com a calda de caramelo traz um equilíbrio perfeito de doçura.