É uma receita simples, feita com ingredientes acessíveis, como maracujá fresco, leite condensado e ovos, que garantem uma textura cremosa e sabor marcante. Ingredientes Açúcar (1 xícara) Água (1/2 xícara) Leite integral (200 ml) Leite condensado (2 latas) Polpa de maracujá (240 ml – usei 2 maracujás grandes) Ovos (6 unidades) Açúcar (4 colheres de […] É uma receita simples, feita com ingredientes acessíveis, como maracujá fresco, leite condensado e ovos, que garantem uma textura cremosa e sabor marcante.

Ingredientes

• Açúcar (1 xícara)
• Água (1/2 xícara)
• Leite integral (200 ml)
• Leite condensado (2 latas)
• Polpa de maracujá (240 ml – usei 2 maracujás grandes)
• Ovos (6 unidades)
• Açúcar (4 colheres de sopa - para a calda de maracujá)
• Água (100 ml - para a calda de maracujá)
• Polpa de maracujá (de 1 maracujá grande - para a calda)

Modo de Preparo

1. Caramelize o açúcar: Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e aqueça em fogo médio até derreter completamente, formando um caramelo dourado. Adicione 1/2 xícara de água, misture e deixe ferver por 2 minutos. Espalhe essa calda em uma forma de pudim e reserve.
2. Prepare o pudim: No liquidificador, adicione o leite integral, o leite condensado, a polpa de maracujá e os ovos. Bata por aproximadamente 3 minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados e homogêneos.
3. Despeje e asse: Coe a mistura do liquidificador para remover as sementes do maracujá. Despeje o líquido na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no pudim.
4. Prepare a calda de maracujá: Em uma panela, misture 4 colheres de sopa de açúcar, 100 ml de água e a polpa de 1 maracujá. Leve ao fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos até engrossar levemente. Reserve.
5. Finalize e sirva: Após o pudim assar, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme o pudim com cuidado e despeje a calda de maracujá por cima antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/3470Xvo6GQw?si=jvmlh1TCRwU0KU1l

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal
• Carboidrato: 52 g
• Proteína: 6 g
• Gorbdura: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 8 porções generosas. O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno e geladeira, é de cerca de 5 horas.

Você sabia disso?

O maracujá é uma fruta riquíssima em vitamina C, que ajuda a reforçar o sistema imunológico. Além disso, sua acidez natural faz com que sobremesas feitas com ele tenham um equilíbrio delicioso entre o doce e o ácido.

Dicas e Variações

Preparo correto

Ao caramelizar o açúcar, cuidado para não queimá-lo. Mexa devagar e mantenha o fogo baixo para um caramelo perfeito.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir a polpa de maracujá por outra fruta ácida, como limão ou laranja, para criar versões diferentes de pudim.

Versão Saudável da Receita

Troque o leite condensado por uma versão light ou leite condensado de soja para uma versão mais leve e acessível para intolerantes à lactose.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Este pudim é fácil de transportar e tem ótima durabilidade na geladeira, o que o torna uma excelente opção para vendas.

Utensílios que facilitam o preparo

O uso de um liquidificador potente ajuda a deixar a massa do pudim bem homogênea, e uma forma antiaderente facilita na hora de desenformar.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar suco de maracujá de caixinha?

Sim, mas prefira a polpa fresca, pois ela dá um sabor mais intenso e natural.

Preciso coar a polpa do maracujá?

É recomendado coar para evitar as sementes, mas se você gosta de um toque mais rústico, pode deixá-las.

O pudim precisa ir ao forno em banho-maria?

Sim, o banho-maria garante que o pudim asse de forma uniforme e fique cremoso.

Posso fazer o pudim sem ovos?

Não, os ovos são fundamentais para a textura do pudim.

Quanto tempo o pudim precisa ficar na geladeira?

Deixe o pudim na geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar e servir.