Com uma textura bem cremosa e uma calda caramelizada irresistível, ele é feito com ingredientes acessíveis. Vamos juntos preparar essa delícia em alguns passos simples? Ingredientes Para a Calda: Açúcar (2 xícaras de 200 ml cada) Água (1 xícara de 200 ml) Para o Pudim: Gelatina incolor (2 pacotinhos de 12g cada) Água fria (meia […] Com uma textura bem cremosa e uma calda caramelizada irresistível, ele é feito com ingredientes acessíveis. Vamos juntos preparar essa delícia em alguns passos simples?

Ingredientes

• Para a Calda:
  • Açúcar (2 xícaras de 200 ml cada)
  • Água (1 xícara de 200 ml)
• Para o Pudim:
  • Gelatina incolor (2 pacotinhos de 12g cada)
  • Água fria (meia xícara de 100 ml)
  • Leite em temperatura ambiente (400 ml)
  • Creme de leite (2 caixinhas de 200 ml cada)
  • Leite condensado (1 caixinha de 395g)

Modo de Preparo

1. Preparo da Calda:
   • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
   • Com cuidado, acrescente a água ao caramelo derretido. Misture bem até que todo o açúcar esteja dissolvido.
   • Cozinhe a calda por mais 2 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar; ela vai engrossar levemente ao esfriar.
2. Hidratação da Gelatina:
   • Em uma tigela pequena, coloque a gelatina e adicione a água fria. Misture bem e deixe hidratar por 4 minutos.
   • Após o tempo de hidratação, leve a gelatina ao fogo baixo, mexendo até dissolver. Não deixe ferver.
3. Preparando o Pudim:
   • No liquidificador, coloque a gelatina dissolvida, o leite, o creme de leite e o leite condensado. Bata por cerca de 2 minutos até que a mistura esteja bem homogênea.
   • Despeje o creme em uma travessa grande e leve à geladeira por 3 a 4 horas, ou até que o pudim esteja firme.
4. Finalizando com a Calda:
   • Após o pudim firmar, derrame a calda por cima, garantindo que esteja completamente fria para não afetar a consistência.
   • Sirva em pedaços generosos e aproveite essa sobremesa deliciosa!

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/F5FF2lFSXl8?si=eyROr9ThJULTelCT

Informação Nutricional

• Calorias: 240 kcal (por porção)
• Carboidratos: 35g
• Proteínas: 5g
• Gorduras: 9g

Rendimento e tempo total de preparo

Serve até 10 porções generosas e leva aproximadamente 4 horas e 15 minutos, incluindo o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

O pudim na travessa é uma versão moderna e prática do pudim tradicional, perfeito para festas e celebrações, pois permite que todos se sirvam à vontade.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que a calda está totalmente fria antes de despejar sobre o pudim. Isso evita que a sobremesa fique com consistência diferente e ajuda a manter o pudim firme.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar essência de baunilha ou raspas de limão à mistura do pudim para dar um toque especial de sabor. Esses ingredientes combinam muito bem com o caramelo!

Versão Saudável da Receita

Para uma versão com menos açúcar, substitua o leite condensado por leite condensado diet e reduza a quantidade de açúcar da calda, utilizando adoçantes próprios para cozimento.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Coloque o pudim em potinhos individuais, com uma boa camada de calda por cima, e venda como sobremesa gelada. É uma ótima opção para vender em restaurantes ou para encomendas de festas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente para o caramelo e um liquidificador potente são ótimos aliados na preparação dessa receita. Eles ajudam a dar o ponto certo no caramelo e a consistência lisa no pudim.

Principais dúvidas sobre a receita

Esse pudim é firme igual ao pudim tradicional?

Sim, ele fica firme, mas com uma textura mais cremosa, já que é feito com gelatina e não vai ao forno.

Posso substituir o creme de leite?

Pode sim! Use nata ou creme de leite fresco, mas saiba que a textura pode mudar ligeiramente.

Como desenformar o pudim na travessa?

Esse pudim não precisa ser desenformado. Ele é servido direto na travessa, facilitando o preparo e a apresentação.

Posso fazer em potinhos individuais?

Com certeza! Apenas distribua o pudim em potinhos e leve para gelar. A calda também pode ser dividida.

Quanto tempo dura na geladeira?

Ele dura até 3 dias bem refrigerado. Se possível, cubra com filme plástico para evitar que absorva sabores de outros alimentos.