É uma receita com poucos ingredientes e um preparo simples, mas que traz um sabor bem marcante. Ingredientes Abóbora cabotiá (700 g), descascada e cortada em cubos Azeite de oliva (1 fio) Manteiga (1 colher de sopa) Alho (3 dentes, picados) Pimenta dedo-de-moça (meia unidade, picada) Cebola (meia unidade, picada) Páprica picante (1 colher de […] É uma receita com poucos ingredientes e um preparo simples, mas que traz um sabor bem marcante.

Ingredientes

• Abóbora cabotiá (700 g), descascada e cortada em cubos
• Azeite de oliva (1 fio)
• Manteiga (1 colher de sopa)
• Alho (3 dentes, picados)
• Pimenta dedo-de-moça (meia unidade, picada)
• Cebola (meia unidade, picada)
• Páprica picante (1 colher de chá)
• Sal (a gosto)
• Água (quantidade necessária para cozinhar)
• Cebolinha (a gosto, picada para finalizar)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e adicione manteiga. Deixe a manteiga derreter por completo.
2. Adicione o alho picado e refogue rapidamente, cuidando para que não queime. Adicione pimenta dedo-de-moça e cebola picada. Refogue até a cebola ficar transparente.
3. Polvilhe a páprica picante e misture bem. Em seguida, a abóbora cabotiá cortada em cubos e mexa para envolver todos os pedaços nos temperos.
4. Tempere com sal a gosto. Deixe refogar por alguns minutos, depois adicione um pouco de água (cerca de 100 ml), o suficiente para cobrir o fundo da panela.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a abóbora fique bem macia. Se necessário, adicione mais água aos poucos, apenas para que a abóbora cozinhe sem grudar.
6. Após a abóbora estar bem preparado e macio, desligado o fogo. Use uma colher ou um garfo para amassar a abóbora diretamente na panela, formando um purê. Se preferir, deixe alguns pedacinhos para uma textura rústica.
7. Finalize com cebolinha picada e misture bem. Está pronto para servir!

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/UIvwzYAKVjg?si=DkIXWfs4US-RcYDS

Informação Nutricional

• Calorias : 120 kcal por porção
• Carboidratos : 12 g
• Medida : 200 g por porção
• Proteína : 2 g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende cerca de 4 porções e leva aproximadamente 30 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

A abóbora cabotiá é uma ótima fonte de vitaminas e antioxidantes, especialmente o betacaroteno, que ajuda a saúde dos olhos e da pele. Além disso, ela possui um sabor naturalmente adocicado que combina muito bem com pratos salgados.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o alho não queime, adicione-o logo após a manteiga derreter e mantenha o fogo médio. O alho queimado deixa o purê amargo.

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar a páprica picante por páprica defumada. Essa pequena mudança dá um toque especial, deixando o purê com um sabor levemente defumado.

Versão Saudável da Receita

Quer reduzir as calorias? Substitua a manteiga por um fio extra de azeite e dispense o uso da páprica picante, mantendo o sabor suave e natural da abóbora.

Dá para vender essa receita?

Sim! Esse purê é excelente para vender em marmitas, acompanhando carnes e arroz. Sua textura e sabor agradam diversos tipos de paladar, especialmente para quem procura opções saudáveis.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de fundo grosso ajuda a cozinhar a abóbora de maneira uniforme. Para amassar, um amassador de batatas é ótimo e torna o trabalho mais rápido.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que o alho queime?

Adicione o alho com a manteiga derretida em fogo médio e mexa regularmente. Assim, ele refoga sem escurecer.

Qual tipo de abóbora posso usar?

Para essa receita, a cabotiá é a melhor opção devido à textura mais firme e sabor marcante. Outras abóboras podem ser usadas, mas o sabor pode variar.

Posso congelar o purê de abóbora?

Sim! Deixe esfriar, coloque em um recipiente fechado e congele por até três meses.

Preciso descascar a abóbora?

Sim, é recomendado descascar para que o purê fique com uma textura mais lisa e cremosa.

Como manter o purê cremoso?

Cozinhe com água suficiente e, ao final, adicione um pouco mais de manteiga ou azeite para manter a cremosidade.