O processo é bem tranquilo, e com alguns passos você já terá um requeijão delicioso, feito por você, sem precisar de conservantes ou aditivos. Ingredientes 1 litro de leite integral 4 colheres de sopa de vinagre branco (60 ml) 2 colheres de sopa de manteiga (40 g) 1 colher de café de sal (2 g) […] O processo é bem tranquilo, e com alguns passos você já terá um requeijão delicioso, feito por você, sem precisar de conservantes ou aditivos.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 4 colheres de sopa de vinagre branco (60 ml)
• 2 colheres de sopa de manteiga (40 g)
• 1 colher de café de sal (2 g)
• 50 ml de leite para ajustar a consistência

Modo de Preparação

1. Em uma panela, leve o 1 litro de leite ao fogo médio até começar a ferver. Assim que ferver, desligue o fogo imediatamente para evitar que derrame.
2. Adicione 4 colheres de sopa de vinagre branco ao leite fervido e mexa lentamente. O leite receberá o talhar, formando grumos. Isso significa que o processo está funcionando.
3. Após alguns minutos, o soro vai se separar dos sólidos do leite. Coe essa mistura utilizando uma peneira fina, sem apertar muito os grumos.
4. Coloque os sólidos revestidos no liquidificador. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e sal . Bata até formar uma mistura homogênea.
5. Se necessário, adicione os 50 ml de leite aos poucos até atingir a cremosidade desejada. Bata novamente ficar até liso e bem cremoso.
6. Transfira para potes de vidro com tampa e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para firmar.
7. Após o tempo de geladeira, seu requeijão estará pronto para ser servido! A textura fica incrível, cremosa e perfeita para pães, torradas ou receitas.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/Tn8ogKzV00w?si=8RdnwC3LR5u0yvUH

Informação Nutricional

• Calorias: 110 kcal por porção (50 g)
• Carboidratos: 2 g
• Proteínas: 4 g
• Gordura: 10 g

Rendimento e Tempo Total de Preparação

Essa receita rende aproximadamente 2 copos de requeijão (500 g) . O tempo total de preparo é de 20 minutos , mais 1 hora de geladeira.

Você sabia disso?

O requeijão é um produto originalmente brasileiro, sendo uma variação dos queijos cremosos europeus. Sua produção caseira era comum nas fazendas até que se popularizou em todo o país no início do século XX.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o leite talhe bem, use vinagre branco de boa qualidade e evite deixar o leite fervendo por muito tempo.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o vinagre por limão, que também ajuda a talhar o leite, mas dá um sabor um pouco mais cítrico.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais light, use leite desnatado e manteiga light. O resultado será um requeijão com menos calorias, mas ainda muito saboroso.

Dá para vender essa receita?

Sim! O requeijão caseiro tem um ótimo custo-benefício. Embale em potes bonitos de vidro e venda como um produto artesanal.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma peneira bem fina e um liquidificador potente fazem toda a diferença no preparo do requeijão caseiro. Eles garantem uma textura lisa e cremosa.

Principais dúvidas sobre a receita

O que posso usar no lugar do vinagre?

Você pode usar suco de limão na mesma quantidade para talhar o leite.

Posso fazer essa receita com leite desnatado?

Sim, o leite desnatado também funciona, mas o resultado será menos cremoso.

O requeijão caseiro estraga rápido?

Ele dura de 5 a 7 dias na geladeira, desde que armazenado em um pote fechado.

Posso congelar o requeijão caseiro?

Sim, mas ele pode perder um pouco da textura cremosa após descongelar. Recomendo consumir fresco.

O que fazer se meu requeijão ficar muito duro?

Adicione um pouco mais de leite e bata novamente no liquidificador até atingir a consistência desejada