Oi, tudo bem? Hoje vamos aprender a fazer uma receita super prática e que é sucesso garantido em lanchonetes: o Risole. Fácil de preparar, essa delícia é ótima tanto para servir em casa quanto para vender. Vamos ver como é simples e lucrativo preparar essa maravilha! Os ingredientes são bem básicos e acessíveis, e o […] Oi, tudo bem? Hoje vamos aprender a fazer uma receita super prática e que é sucesso garantido em lanchonetes: o Risole.Fácil de preparar, essa delícia é ótima tanto para servir em casa quanto para vender.Vamos ver como é simples e lucrativo preparar essa maravilha!Os ingredientes são bem básicos e acessíveis, e o processo é tranquilo, perfeito para quem está começando ou quer aumentar o cardápio.Você vai adorar o resultado!

Ingredientes

• Leite (500 ml)
• Água (500 ml)
• Farinha de trigo (500 g)
• Manteiga (50 g)
• Sal a gosto
• Peito de frango cozido e desfiado (300 g)
• Requeijão cremoso (200 g)
• Cebola picada (1 unidade)
• Alho picado (2 dentes)
• Óleo para fritar
• Farinha de rosca para empanar
• Ovos (2 unidades)

Como Fazer Risole de Lanchonete | Modo de Preparo

1. Prepare a massa: Em uma panela, coloque o leite, a água, a manteiga e o sal. Aqueça em fogo médio até ferver. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente até formar uma massa homogênea. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
2. Faça o recheio: Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o peito de frango desfiado e misture bem. Acrescente o requeijão cremoso, mexa até o recheio ficar cremoso e bem incorporado. Reserve.
3. Monte os risoles: Com a massa já fria, abra porções pequenas com a ajuda de um rolo. Corte círculos com a boca de um copo ou um cortador. Coloque um pouco do recheio de frango no centro e dobre ao meio, pressionando as bordas para selar.
4. Empane os risoles: Passe os risoles já montados pelos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertos.
5. Frite os risoles: Aqueça o óleo em uma panela e frite os risoles aos poucos até ficarem dourados. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/m2rAbijkLHI?si=WvvdolvnpOnz2bYe

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal (por unidade)
• Carboidratos: 25 g
• Proteínas: 8 g
• Gorduras: 5 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 20 risoles médios, perfeitos para um lanche ou para vender. O tempo total de preparo, incluindo a fritura, é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

O risole é uma receita de origem francesa, mas foi adaptado ao gosto brasileiro. Por aqui, ele ganhou diversos recheios e versões criativas, sendo um dos salgados mais vendidos em lanchonetes e festas!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a massa fique sempre no ponto certo, não pare de mexer enquanto estiver cozinhando. Isso impede que ela grude no fundo e seque demais.

Variação nos Ingredientes

Além do recheio de frango, você pode usar carne moída, queijo e presunto, ou até recheios doces, como doce de leite ou brigadeiro.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, asse os risoles ao invés de fritar. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levar ao forno até dourarem.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Os risoles são uma ótima opção para venda. Você pode congelá-los antes de fritar, o que facilita o armazenamento e a venda por encomenda.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar um cortador específico para pastéis ajuda a deixar os risoles uniformes e bem selados, evitando que o recheio vaze na fritura.

Principais dúvidas sobre a receita

Como congelar risoles?

Após empanar, coloque os risoles em uma bandeja e leve ao congelador. Depois de congelados, armazene em saquinhos plásticos.

Quanto tempo os risoles duram congelados?

Congelados, eles duram até 3 meses, e você pode fritar direto, sem descongelar.

Qual o segredo para não abrir na fritura?

Certifique-se de que as bordas estão bem seladas e não exagere na quantidade de recheio.

Posso fazer risole no forno?

Sim, basta assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

Posso variar os recheios?

Com certeza! Inove com ingredientes como queijo, palmito, camarão ou legumes.