Preparado na panela de pressão, o tempo é super otimizado, e os ingredientes são bem acessíveis, com temperos simples e vegetais que todo mundo gosta. Ingredientes Azeite (3 colheres de sopa) Cebola média, picada (1 unidade) Alho, picado (4 dentes) Contrafilé em cubinhos (500g) ou carne de sua preferência Coloral (1 colher de sopa) Páprica […] Preparado na panela de pressão, o tempo é super otimizado, e os ingredientes são bem acessíveis, com temperos simples e vegetais que todo mundo gosta.

Ingredientes

• Azeite (3 colheres de sopa)
• Cebola média, picada (1 unidade)
• Alho, picado (4 dentes)
• Contrafilé em cubinhos (500g) ou carne de sua preferência
• Coloral (1 colher de sopa)
• Páprica picante (1 colher de sopa rasa)
• Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de sopa rasa)
• Água quente (1 litro)
• Picada de Cenoura (1 xícara de 250ml)
• Batata picada (2 xícaras de 250ml cada)
• Picada de mandioca (2 xícaras de 250ml cada)
• Água quente adicional (800ml)
• Macarrão para sopa (2 xícaras) – pode ser Ave Maria ou similar
• Cheiro-verde a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione os cubos de contrafilé (ou outra carne escolhida) e refogue até que fique bem dourado, com intenções ocasionais para evitar que você grude no fundo.
3. Tempere a carne com o coloral, a páprica e o sal, misturando bem para que os temperos se distribuam.
4. Adicione 1 litro de água quente, tampe a panela e, quando começar a chiar, conte 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
5. Abra a panela, resfriados os legumes (cenoura, batata e mandioca) e mais 800ml de água quente. Tampe e cozinhe novamente por 5 minutos após pegar a pressão.
6. Com os legumes pré-cozidos, adicione o macarrão e cozinhe sem a pressão, propósitos ocasionais para evitar que o macarrão grude.
7. Ajuste o ponto do macarrão conforme seu gosto – se preferir ele mais molinho, cozinhe deixe por mais tempo.
8. Finalize com cheiro-verde e sirva!

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/m9oLjYmPTWU?si=s_JNfgTcPTSWd2Xm

Informação Nutricional

• Calorias : 320 kcal
• Carboidratos : 40g
• Proteína : 18g
• Gordura : 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 50 minutos no total para ficar pronto.

Você sabia disso?

A combinação de carne com legumes e macarrão em sopas é um prato apreciado em diversas culturas, cada uma com seus temperos e ingredientes regionais.

Dicas e Variações

Preparar correto

Sempre refogue bem a carne antes de adicionar água. Isso realça o sabor e deixa a sopa mais rica.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o contrafilé por acém, coxão mole ou peito de frango, conforme sua preferência e disponibilidade.

Versão Saudável da Receita

Para uma opção mais leve, use frango no lugar da carne vermelha e inclua abobrinha ou chuchu no lugar da mandioca.

Dá para vender essa receita?

Sim, e pode ser um sucesso! Divida em porções individuais e ofereça em potes bem fechados.

Utensílios que facilitam o preparo

A panela de pressão é essencial para agilizar o preparo. Uma boa faca também facilita na hora de cortar a carne e os legumes.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual é a melhor carne para essa sopa?

Carnes como acém, músculo ou contrafilé são ideais, pois ficam macias e chinesas na panela de pressão.

Posso fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Deixe a carne e os legumes cozinharem até ficarem macios.

Como evitar que o macarrão fique muito mole?

Adicione o macarrão apenas ao final e controle o tempo de cozimento para deixá-lo al dente ou ao seu gosto.

Dá para congelar essa sopa?

Sim, você pode congelar em potes. Quando for consumir, apenas aqueça e adicione um pouco de água, se necessário.

Qual macarrão combina mais com essa sopa?

Macarrões pequenos como Ave Maria ou conchinha são ótimos, pois cozinham rápido e absorvem bem o caldo.