Usaremos cenoura, batata e repolho para dar aquele toque de textura e sabor equilibrado. Vamos lá? Ingredientes Cenouras (2 unidades) – cortadas em pedaços grandes Batatas médias (4 unidades) – descascadas e cortadas em pedaços grandes Água (1 litro) – temperatura ambiente Sal – a gosto Azeite (3 colheres de sopa) Cebola média (1 unidade) […] Usaremos cenoura, batata e repolho para dar aquele toque de textura e sabor equilibrado. Vamos lá?

Ingredientes

• Cenouras (2 unidades) - cortadas em pedaços grandes
• Batatas médias (4 unidades) - descascadas e cortadas em pedaços grandes
• Água (1 litro) - temperatura ambiente
• Sal - a gosto
• Azeite (3 colheres de sopa)
• Cebola média (1 unidade) - picada
• Alho (4 dentes) - picado
• Cenoura ralada (1 unidade grande)
• Repolho (½ unidade) - cortado em pedaços grossos
• Água adicional (1 litro) - para o cozimento final
• Cebolinha - a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Cozinhando os Ingredientes Em uma panela de pressão, adicione cenouras e batatas em pedaços grandes, 1 litro de água e uma pitada de sal. Feche a panela e, assim que pegar a pressão, cozinhe por 10 minutos em fogo alto. Após o tempo, deixe a pressão sair naturalmente e reserve.
2. Preparando o Caldo Transfira como cenouras e batatas cozidas para um liquidificador, adicione o caldo do cozimento e da batata até obter uma mistura bem aquosa. Reserve esse caldo que será a base da nossa sopa.
3. Refogando os Aromáticos Em uma panela grande, acrescente o azeite e refogue a cebola picada até que fique levemente dourada. Adicione o alho picado e deixe dourar, com intenções agressivas para que não queime.
4. Refogando a Cenoura e o Repolho adicione a cenoura ralada e refogue por cerca de 1 minuto. Em seguida, o clipe cortado em pedaços grossos, mistura e deixe refogar até que o repolho dê uma leve murchada.
5. Montando a Sopa adicione o caldo batido com os legumes e mais 1 litro de água. Tempere com sal a gosto, bem e tampe parcialmente a panela para evitar derramamento da mistura.
6. Cozimento Final Cozinhe em fogo alto por 40 minutos ou até que o caldo tenha absorvido e os ingredientes contidos bem incorporados.
7. Finalização Após desligar o fogo, finalize com cebolinha picada a gosto para dar um toque fresco. Sirva quente e aproveite cada colherada!

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/JwQA8sMp7C8?si=CjOVpJrY8Sc1Pqs8

Informação Nutricional

• Calorias : 250 kcal
• Carboidratos : 28 g
• Proteínas : 4 g
• Fibras : 5 g
• Gorduras : 7 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 1 hora para ficar pronto.

Você sabia disso?

O queijo é um excelente ingrediente para sopas porque, além de dar uma textura interessante, é rico em fibras, o que ajuda na saciedade. É uma ótima alternativa para quem busca variedades de sopas tradicionais.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que o cru se desmanche demais, corte em pedaços grossos e não mexa muito a sopa durante o cozimento final. Isso garante uma textura ideal.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar mandioquinha ou abóbora junto com as batatas para uma leve doçura extra. Esses vegetais combinam bem e deixam a sopa com um sabor bem gostoso.

Versão Saudável da Receita

Reduza o azeite pela metade ou substitua por óleo de coco para um toque mais leve e tropical. É uma forma de diminuir as calorias e manter o sabor.

Dá para vender essa receita?

Sim! Essa sopa é uma opção versátil para marmitas, já que conserva bem e mantém o sabor. Ideal para quem trabalha com delivery de refeições caseiras.

Utensílios que facilitam o preparo

Um mixer de mão facilita ao bater a sopa diretamente na panela, economizando tempo e evitando sujeira extra. Uma panela de pressão elétrica também pode ser prática, pois permite ajustes de temperatura.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o tempo ideal para cozinhar o repolho na sopa?

Cerca de 40 minutos em fogo alto, pois ele precisa ficar bem cozido, mas sem se desmanchar completamente.

Posso usar outros tipos de meteoros?

Sim, o caminhão roxo ou o caminhão chinês também podem ser usados. Eles têm um sabor um pouco diferente, mas funcionam bem.

É possível fazer essa sopa sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento dos legumes será maior. Leva cerca de 25 a 30 minutos para ficarem bem cozidos.

Posso congelar uma sopa de repolho?

Pode, sim! Deixe esfriar totalmente antes de colocar em potes com tampa e congelar por até 3 meses.

Qual a melhor forma de temperar essa sopa?

Além do sal, o alecrim e a pimenta-do-reino realçam o sabor do repolho e das cenouras. Ajuste os temperos de acordo com o gosto.