Esse sorvete é cremoso, tem um toque de acidez perfeito e vai surpreender quem provar. Ideal para dias quentes, o processo de preparo é simples e rápido. Vamos conferir? Ingredientes 3 claras de ovo 3 colheres de sopa de açúcar orgânico 1 lata de leite condensado (395g) 120 ml de suco de limão (cerca de […] Esse sorvete é cremoso, tem um toque de acidez perfeito e vai surpreender quem provar. Ideal para dias quentes, o processo de preparo é simples e rápido. Vamos conferir?

Ingredientes

• 3 claras de ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar orgânico
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 120 ml de suco de limão (cerca de 4 limões)
• 200 ml de creme de leite
• Raspas de 1 limão para decorar (opcional)

Modo de Preparação

1. Numa tigela, aqueça as claras de ovo em banho-maria até que fiquem mornas. Isso é importante para eliminar qualquer risco de contaminação.
2. Transfira as claras mornas para uma batedeira e bata em velocidade alta até que chegue em ponto de neve.
3. Adicione o açúcar orgânico às claras em neve e bata novamente até obter um ponto firme, conhecido como "pico".
4. Em outra tigela, misture o leite condensado gelado com o suco de limão, confundindo até que a mistura fique cremosa e consistente.
5. Adicione o creme de leite à mistura de claras e açúcar, delicadamente com uma consistência para não perder o volume.
6. Aos poucos, incorpore a mistura de leite condensado e limão ao merengue, misturando de baixo para cima com cuidado para manter a leveza.
7. Se desejar, adicione raspas de limão para um toque extra de sabor e frescor.
8. Coloque o sorvete em um pote com tampa e leve ao freezer por pelo menos 5 horas ou até que fique bem firme.
9. Depois de congelado, retire do freezer e sirva com mais raspas de limão, se preferir.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/jPug-_HToZ0?si=YhgTO5LV-i64q79b

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidratos: 32g
• Medida: 100g por porção
• Proteínas: 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 8 porções generosas de sorvete de limão. O tempo total de preparo, incluindo o tempo de freezer, é de aproximadamente 6 horas.

Você sabia disso?

O limão é uma fruta cítrica muito usada em sobremesas por sua capacidade de realçar outros sabores e fornecer uma textura mais cremosa em receitas que levam leite condensado.

Dicas e Variações

Preparar correto

Ao aquecer as claras, prova-se de que elas aquecem apenas mornas. Isso garante a segurança da receita sem cozinhar as claras, o que poderia alterar a textura do sorvete.

Variação nos Ingredientes

Se quiser uma versão mais doce, você pode usar o limão-siciliano no lugar do limão-taiti, que possui um sabor mais suave. Também é possível adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha para um toque a mais de sabor.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, você pode substituir o leite condensado por uma versão light e o creme de leite por iogurte natural desnatado. O resultado ainda será cremoso, mas com menos calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim, com certeza! O sorvete caseiro de limão é uma ótima opção para quem quer vender sobremesas artesanais. Capriche na apresentação e você terá um produto irresistível.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira facilita muito o processo de bater as claras em neve e mistura o merengue com o creme. Além disso, uma consistência de silicone ajuda a incorporar os ingredientes sem perder o volume.

Principais dúvidas sobre a receita

O que fazer se o sorvete ficar muito ácido?

Se o sorvete de limão tiver muito ácido, você pode adicionar um pouco mais de leite condensado ou reduzir a quantidade de suco de limão.

Posso fazer essa receita sem usar ovos?

Sim, você pode substituir as claras por creme de leite fresco batido em ponto de chantilly para uma versão sem ovos.

Quanto tempo o sorvete caseiro dura no freezer?

O sorvete caseiro pode ser armazenado no freezer por até 2 semanas, desde que guardado em um recipiente bem fechado.

Como evitar que o sorvete cristalize?

Para evitar cristais de gelo, cubra o sorvete com um pedaço de filme plástico antes de tampar o pote e mantenha a temperatura constante do freezer.

Posso usar limão siciliano no lugar do limão-taiti?

Sim, o limão siciliano dá um sabor mais suave e doce ao sorvete, oferecendo uma variação interessante na receita.