Vamos usar temperos que realçam o sabor da carne e garantir aquele toque especial que só a panela de pressão proporciona. Ingredientes Suã de porco (1 kg), cortado em pedaços Vinagre ou suco de limão (2 colheres de sopa) Sal a gosto Óleo (3 colheres de sopa) Cebola picada (1/2 unidade média) Alho picado (4 […] Vamos usar temperos que realçam o sabor da carne e garantir aquele toque especial que só a panela de pressão proporciona.

Ingredientes

• Suã de porco (1 kg), cortado em pedaços
• Vinagre ou suco de limão (2 colheres de sopa)
• Sal a gosto
• Óleo (3 colheres de sopa)
• Cebola picada (1/2 unidade média)
• Alho picado (4 dentes)
• Tempero baiano (1 colher de chá)
• Açafrão (1 colher de chá)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Pimenta dedo-de-moça sem sementes (1 unidade)
• Água quente (400 ml)
• Cheiro-verde picado (a gosto)

Modo de Preparo

1. Preparação inicial Lave bem os pedaços de suã e coloque em uma tigela. Tempere com vinagre (ou limão) e sal, misture bem e deixe descansar por 5 minutos.
2. Escaldando a carne Ferva água em uma panela de pressão, adicione a carne temperada e deixe ferver por 2 minutos. Escorra a água, enxague os pedaços e reserve.
3. Refogando os temperos Na mesma panela, aqueça o óleo, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados. Acrescente os pedaços de suã e refogue bem, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos.
4. Temperando a carne Adicione o tempero baiano, o açafrão, a pimenta-do-reino e a pimenta dedo-de-moça. Misture bem para que os temperos cubram todos os pedaços de carne.
5. Cozinhando na pressão Despeje a água quente na panela, raspe o fundo com uma colher para soltar os sabores. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Use fogo médio.
6. Finalizando Após o tempo de cozimento, desligue o fogo, libere a pressão da panela com cuidado e abra. Verifique se a carne está macia e com caldo espesso. Finalize com cheiro-verde picado.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/__BNNyzcWC0?si=KRmWko_0fXgepDni

Informação Nutricional

• Calorias: 290 kcal (por porção)
• Carboidratos: 2 g
• Proteínas: 26 g
• Gorduras: 18 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e leva cerca de 50 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A suã de porco é um corte muito valorizado em várias regiões do Brasil, especialmente no interior. Ela é retirada da coluna vertebral do porco e costuma ter uma boa quantidade de carne, perfeita para pratos com caldo.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a carne fique bem macia, sempre escalde antes de cozinhar. Isso ajuda a retirar impurezas e melhorar o sabor.

Variação nos Ingredientes

Quer dar um toque especial? Adicione pedaços de mandioca na panela durante o cozimento. Ela absorve os temperos e combina muito bem.

Versão Saudável da Receita

Troque o óleo por azeite de oliva e use apenas temperos naturais. Além disso, opte por sal com teor reduzido de sódio.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Suã de porco é ótima para marmitas ou pratos prontos. Coloque uma porção de arroz e uma farofa caprichada para completar.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão de boa qualidade e uma colher de silicone são essenciais para preparar esse prato sem complicações.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso escaldar a carne antes de cozinhar?

Sim! Esse passo é fundamental para remover impurezas e realçar o sabor da carne.

Posso usar outro tipo de pimenta?

Claro, você pode substituir a pimenta dedo-de-moça por pimenta calabresa ou outra de sua preferência.

Quanto tempo deixo na pressão?

Em média, 30 minutos são suficientes, mas pode variar conforme a panela e o tamanho dos pedaços.

Posso congelar o suã pronto?

Sim, depois de pronto e bem resfriado, você pode congelar por até 3 meses.

O que combina como acompanhamento?

Arroz branco, farofa e uma salada fresca são ótimas opções para acompanhar.