O processo é muito simples e os ingredientes são poucos: claras, açúcar e raspas de limão. Você vai se surpreender com o resultado! Ingredientes 3 claras de ovo (em temperatura ambiente) 15 colheres de sopa de açúcar orgânico 1 colher de sopa de raspas de limão (opcional) Modo de Preparo Na batedeira, adicione as claras […] O processo é muito simples e os ingredientes são poucos: claras, açúcar e raspas de limão. Você vai se surpreender com o resultado!

Ingredientes

• 3 claras de ovo (em temperatura ambiente)
• 15 colheres de sopa de açúcar orgânico
• 1 colher de sopa de raspas de limão (opcional)

Modo de Preparo

1. Na batedeira, adicione as claras em temperatura ambiente e bata em velocidade média por aproximadamente 8 minutos ou até que elas fiquem bem firmes.
2. Aos poucos, adicione o açúcar orgânico. Coloque uma colher de cada vez, batendo continuamente, até que o açúcar se dissolva e a mistura atinja o ponto de bico (quando você levanta o batedor e a clara forma um "biquinho").
3. Adicione as raspas de limão, se desejar, e bata por mais alguns minutos para incorporar bem o sabor.
4. Coloque a mistura em um saco de confeitar com um bico de sua preferência. Se não tiver bico de confeitar, você pode usar um saco plástico cortando a ponta.
5. Forre uma bandeja com papel manteiga e modele os suspiros, deixando um espaço entre eles.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C, mas asse com uma temperatura bem baixa (aproximadamente 100-120°C). Deixe a porta do forno levemente entreaberta usando um garfo para evitar que os suspiros queimem.
7. Asse por cerca de 45 minutos a 1 hora ou até que os suspiros fiquem secos e crocantes por fora. O tempo pode variar de acordo com o seu forno.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/B67sj-sycAs?si=mgs0HUYT9C44oK4C

Informação Nutricional

• Calorias : 35 kcal por suspiro
• Carboidratos : 8g
• Proteína : 1g
• Gordura : 0g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 30 suspiros pequenos, e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 15 minutos, contando o tempo de forno.

Você sabia disso?

O suspiro é conhecido mundialmente e tem variações em diferentes culturas. Na França, por exemplo, ele é chamado de "merengue" e é usado em várias sobremesas sofisticadas.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o suspiro fique bem crocante por fora e macio por dentro, bata bem as claras e adicione o açúcar aos poucos. Isso vai garantir a consistência ideal.

Variação nos Ingredientes

Você pode trocar as raspas de limão por raspas de laranja ou até um toque de essência de baunilha, dando um sabor diferente ao seu suspiro.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, experimente usar açúcar demerara ou adoçante culinário no lugar do açúcar orgânico.

Dá para vender essa receita?

Sim! O suspiro caseiro é ótimo para vendas, já que é fácil de fazer e tem uma boa durabilidade quando armazenado em potes hermeticamente fechados.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira é essencial para essa receita, pois bater as claras na mão pode ser muito trabalhoso. Também é importante ter um saco de confeitar para dar a forma desejada aos suspiros.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer suspiro sem batedeira?

É possível, mas não recomendado. Bater as claras na mão pode levar muito mais tempo e não garantir o ponto certo.

Meu suspiro ficou mole, o que fazer?

Isso pode acontecer se o forno estiver muito quente. Tente assar em uma temperatura mais baixa e com a porta levemente aberta.

Posso colorir os suspiros?

Sim! Adicione algumas gotas de corante alimentar durante o processo de bater as claras para um visual diferente.

Qual é o tempo de conservação do suspiro?

Os suspiros duram até 10 dias quando guardados em um recipiente bem fechado, longe da umidade.

Dá para fazer suspiros sem açúcar?

O açúcar é essencial para dar estrutura ao suspiro, então não é possível omiti-lo totalmente. Porém, você pode tentar com adoçantes culinários.