O flocão de milho, além de acessível, traz uma textura incrível para a tapioca e ainda deixa uma receita mais nutritiva. Então, bora aprender e se deliciar! Ingredientes Flocão de milho: 6 colheres de sopa Sal: 1 pitada Água: 100 ml (temperatura ambiente) Azeite: 1 colher de chá (para untar) Recheio: a gosto (exemplos: queijo […] O flocão de milho, além de acessível, traz uma textura incrível para a tapioca e ainda deixa uma receita mais nutritiva. Então, bora aprender e se deliciar!

Ingredientes

• Flocão de milho: 6 colheres de sopa
• Sal: 1 pitada
• Água: 100 ml (temperatura ambiente)
• Azeite: 1 colher de chá (para untar)
• Recheio: a gosto (exemplos: queijo fatiado, frango desfiado, ricota, etc.)

Modo de Preparo

1. Hidrate o flocão:
   • Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal.
   • Adicione a água e mexa bem até que todos os grãos úmidos.
   • Deixe a mistura descansar por 10 minutos para hidratar.
2. Preparar uma frigideira:
   • Unte uma frigideira com azeite enquanto ela ainda está fria.
   • Coloque a mistura do flocão na frigideira e espalhe cuidadosamente, formando uma camada uniforme, sem buracos.
3. Cozinhe a massa:
   • Ligue o fogo baixo e tampe a frigideira.
   • Cozinhe por 5 a 6 minutos , até que a tapioca fique firme e seja possível virá-la sem quebrar.
4. Tenha cuidado:
   • Use uma panqueca ou um prato para virar a tapioca.
   • Volte com ela para a frigideira e cozinhe por mais 3 minutos .
5. Adicione o recheio:
   • Coloque o recheio escolhido sobre metade da tapioca.
   • Dobre-a ao meio, tampe a frigideira novamente e deixe por mais alguns minutos até o recheio aquecer ou derreter.
6. Sirva e aproveite:
   • Retire uma tapioca do fogo e sirva imediatamente.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/sm_2HBRPWCQ?si=jCzno3f6pIt75tXk

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal (por unidade)
• Carboidratos: 28 g
• Proteínas: 2 g
• Fibras: 1 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 1 tapioca grande e leva cerca de 20 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O flocão de milho é um ingrediente muito utilizado na culinária nordestina, sendo base de preparos como cuscuz. Quando hidratado, ganha uma textura que lembra um pouco a tapioca tradicional, mas com um toque mais "rústico".

Dicas e Variações

Preparar correto

Hidrate bem o flocão e espalhe uniformemente na frigideira. Se a massa ficar com buracos, ela pode quebrar ao virar.

Variação nos Ingredientes

Troque o flocão de milho por flocos de arroz ou mandioca. O resultado será tão interessante quanto o original.

Versão Saudável da Receita

Use recheios leves como ricota com ervas, peito de peru ou legumes salgados. Assim, você mantém o preparo nutritivo e balanceado.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale em papel manteiga ou caixinhas térmicas. Adicione recheios variados para atrair mais clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Frigideiras antiaderentes e largas. Esses itens ajudam a evitar que a tapioca quebre.

Principais dúvidas sobre a receita

O que é flocão de milho?

É um produto feito de milho triturado, muito usado no preparo de cuscuz e outras receitas.

Posso usar outro tipo de floco?

Sim, mas a textura pode mudar. Flocos de arroz ou mandioca são boas opções.

Como evitar uma tapioca quebrada?

Espalhe a massa de forma uniforme e vire com o auxílio de um prato.

Dá para pesquisar antes de cozinhar?

Não é recomendado. O recheio deve ser adicionado após cozinhar os dois lados da tapioca.

Precisa usar azeite?

Não, mas ele ajuda a evitar que a tapioca grude na frigideira.