O tempurá é uma iguaria japonesa que normalmente leva ovos na massa, mas nesta versão vegana, vamos substituí-los por cerveja ou água com gás, garantindo uma crocância irresistível. Ingredientes Abobrinha (1 unidade, cortada em tiras finas) Cenoura (1 unidade, cortada em tiras finas) Vagem (6 unidades, cortadas na diagonal) Cebola (1 unidade, cortada em meia-lua) […] O tempurá é uma iguaria japonesa que normalmente leva ovos na massa, mas nesta versão vegana, vamos substituí-los por cerveja ou água com gás, garantindo uma crocância irresistível.

Ingredientes

• Abobrinha (1 unidade, cortada em tiras finas)
• Cenoura (1 unidade, cortada em tiras finas)
• Vagem (6 unidades, cortadas na diagonal)
• Cebola (1 unidade, cortada em meia-lua)
• Pimentão vermelho (1/2 unidade, cortado em tiras finas)
• Farinha de trigo (1 xícara e 1/4)
• Amido de milho (1/2 xícara)
• Cerveja gelada (350 ml) ou água com gás gelada (350 ml)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare os legumes: Corte a abobrinha, cenoura, vagem, cebola e pimentão conforme indicado na lista de ingredientes. Reserve.
2. Misture a massa: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho e uma pitada de sal. Mexa bem para misturar os ingredientes secos.
3. Adicione o líquido: Aos poucos, adicione a cerveja gelada ou a água com gás à mistura de farinha, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. A massa deve ficar lisa e levemente espessa.
4. Empane os legumes: Mergulhe cada legume na massa, cobrindo-os uniformemente. A massa deve aderir bem a cada pedaço.
5. Frite os legumes: Aqueça óleo em uma frigideira funda. Quando estiver quente, frite os legumes empanados em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
6. Finalize e sirva: Sirva o tempurá de legumes imediatamente, acompanhado de um molho de sua preferência.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/vl6NxlocedY?si=9ZBxsawNDNECyeyl

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal
• Carboidratos: 32 g
• Gorduras: 8 g
• Proteínas: 3 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e o tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos.

Você sabia disso?

O tempurá foi trazido ao Japão por missionários portugueses no século XVI. Originalmente, era feito com peixes e legumes e era preparado durante períodos de jejum religioso.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de começar a fritar para garantir a crocância ideal dos legumes.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir a abobrinha por berinjela ou a cenoura por batata-doce para variar o sabor e a textura.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, asse os legumes empanados em uma assadeira untada com azeite ao invés de fritá-los.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Porções individuais de tempurá de legumes podem ser uma excelente opção para quem quer vender lanches veganos.

Utensílios que facilitam o preparo

Um cortador de legumes em julienne pode ajudar a cortar os vegetais em tiras finas, agilizando o processo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, a farinha de arroz também funciona bem para deixar a massa ainda mais crocante e sem glúten.

Como faço para deixar a massa mais leve?

Use água com gás bem gelada e misture delicadamente, sem bater, para preservar as bolhas.

Posso congelar o tempurá de legumes?

Sim, mas é melhor congelar antes de fritar. Depois, é só fritar direto do congelador.

Qual o melhor óleo para fritar tempurá?

O óleo de girassol ou óleo de canola são ideais, pois têm sabor neutro e ponto de fumaça alto.

Como saber se o óleo está na temperatura certa?

Faça o teste do palito: mergulhe um palito de madeira no óleo, se borbulhar ao redor, está pronto para fritura