O preparo envolve ingredientes simples, como berinjela, azeite e iogurte, mas o resultado final vai surpreender pelo sabor incrível e pela leveza da massa. Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola média (triturada) 2 dentes de alho (triturados) 2 berinjelas médias (descascadas e picadas) 1 colher de chá de sal 1 colher de […] O preparo envolve ingredientes simples, como berinjela, azeite e iogurte, mas o resultado final vai surpreender pelo sabor incrível e pela leveza da massa.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média (triturada)
• 2 dentes de alho (triturados)
• 2 berinjelas médias (descascadas e picadas)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 lata de milho verde (aproximadamente 100g)
• 2 colheres de sopa de azeitona picada (opcional)
• 3 ovos
• 125 ml de azeite
• 125 ml de jamaicano integral
• 250g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 xícara de queijo mussarela ralado (ou queijo parmesão)

Modo de Preparo

1. Prepare o Recheio : Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a berinjela picada e refogue até ela começar a murchar. Tempere com sal, páprica defumada e cominho. Adicione o milho verde e as azeitonas (opcional). Desligue o fogo e misture a salsinha. Reserve para esfriar.
2. Faça a Massa : Em uma tigela, bata os ovos. Adicione azeite e iogurte, misturando até obter uma mistura homogênea. Adicione o sal e o cominho, e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa lisa e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de iogurte para ajustar a consistência. Por último, misture o fermento.
3. Monte a Torta : Em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga, despeje metade da massa. Espalhe o recheio de berinjela sobre a massa e cubra com o queijo ralado. Finalize com o restante da massa, espalhando bem para cobrir o recheio.
4. Asse : Leve o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40-45 minutos ou até que a torta fique dourada e firme ao toque. Espere esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/eJjyEcH00Xs?si=uMr5K7BELgB_-vhU

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por porção)
• Carboidratos: 35g
• Proteínas: 12g
• Gorduras: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções, e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de cerca de 1 hora.

Você sabia disso?

A berinjela é rica em fibras e antioxidantes, o que a torna excelente para a saúde do coração e para a digestão. É um ingrediente versátil, que pode ser usado em muitas receitas além da torta, como lasanhas e ensopados.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que a berinjela solte muita água, refogue-a bem até murchar completamente. Isso ajuda a manter a textura ideal do recheio.

Variação nos Ingredientes

Não gosta de milho? Substitua por ervilha ou grão de bico. Outra opção é adicionar tomate seco para dar um toque diferente ao sabor.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo por uma versão integral ou por farinha de aveia para deixar a receita mais leve. O iogurte pode ser substituído por uma versão desnatada ou sem lactose.

Dá para vender essa receita?

Sim! Essa torta é uma excelente opção para vender em fatias ou inteiras. É prático, delicioso e pode ser adaptado para diferentes gostos.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um triturador de alimentos para facilitar o preparo da cebola e do alho. Além disso, uma bandeja antiaderente ajuda a desenformar a torta sem problemas.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar uma torta de berinjela?

Sim! Você pode congelar uma torta inteira ou em fatias, por até 3 meses. Apenas aqueça no forno antes de servir.

Posso substituir o iogurte por outro ingrediente?

Sim, o iogurte pode ser substituído por leite ou creme de leite, mas o iogurte dá uma leveza especial à massa.

A torta fica muito pesada?

Não, essa receita resulta em uma torta leve e chinesa, graças à combinação de iogurte e fermento, que deixa a massa aerada.

Posso usar outro tipo de queijo?

Com certeza! Queijos como parmesão ou queijo prato são ótimas opções e dão um sabor diferente à torta.

A torta é vegana?

Essa versão não é vegana, mas você pode adaptar a receita usando substitutos de ovos e queijos veganos.