Oi, gente! Hoje trouxe uma receita de torta de cenoura sem glúten com recheio vegano de proteína de soja. É prática, saudável e cheia de sabor. Essa receita é ótima para quem quer uma opção sem carne e sem glúten. A massa é leve, e o recheio de proteína de soja fica incrível com um […] Oi, gente! Hoje trouxe uma receita de torta de cenoura sem glúten com recheio vegano de proteína de soja. É prática, saudável e cheia de sabor.Essa receita é ótima para quem quer uma opção sem carne e sem glúten. A massa é leve, e o recheio de proteína de soja fica incrível com um toque de temperos simples!

Ingredientes

• Cenoura cozida: 1 unidade pequena
• Ovos: 3 unidades
• Iogurte natural: 1 copo (170g)
• Sal: a gosto
• Óleo de coco sem sabor: 3 colheres de sopa
• Polvilho doce: ½ xícara (125g)
• Farinha de arroz: 1 xícara (250g)
• Linhaça: 2 colheres de sopa
• Fermento para bolo: 1 colher de sopa

Recheio Vegano de Proteína de Soja

• Proteína de soja texturizada: 2 xícaras (250 ml cada)
• Água quente para hidratar: o suficiente
• Óleo de coco sem sabor: 1 colher de sopa
• Alho picado: 2 dentes
• Cebola picada: ½ unidade
• Sal, pimenta calabresa e páprica defumada: a gosto
• Palmito picado: ½ xícara
• Azeitonas picadas: ¼ de xícara
• Tomate picado: 1 unidade
• Salsinha picada: a gosto

Como Fazer Torta de Cenoura Sem Glúten com Recheio Vegano de Proteína de Soja

1. Hidrate a soja: Coloque as 2 xícaras de proteína de soja em uma tigela e cubra com água quente. Deixe por 20 minutos. Em seguida, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água. Reserve.
2. Prepare o recheio: Em uma frigideira, aqueça 1 colher de óleo de coco e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione a proteína de soja já hidratada e tempere com sal, pimenta calabresa e páprica defumada. Misture bem e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
3. Finalize o recheio: Acrescente o palmito, azeitonas e tomate picado. Misture tudo e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada. Transfira para um recipiente e deixe esfriar.
4. Prepare a massa: No liquidificador, bata a cenoura cozida, ovos, iogurte natural, sal e óleo de coco. Transfira para uma tigela grande e adicione o polvilho doce, a farinha de arroz e a linhaça, misturando aos poucos para obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
5. Montagem da torta: Unte uma forma de silicone com óleo de coco e despeje metade da massa. Coloque todo o recheio de proteína de soja, cubra com o restante da massa e finalize com salsinha picada.
6. Asse a torta: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/RJILsnoaWKM?si=ZE68DLD3UPuP8Q32

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidratos: 32g
• Proteínas: 8g
• Gorduras: 11g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 8 porções generosas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

A proteína de soja texturizada é uma ótima alternativa à carne, pois é rica em fibras e proteínas, além de absorver bem os temperos. Isso traz mais sabor e valor nutricional para suas receitas!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre hidrate bem a soja, pois ela precisa de umidade para ficar macia e saborosa. Escorra e esprema antes de refogar para não soltar muita água na receita.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar abobrinha ralada, cenoura em cubos ou até mesmo cogumelos ao recheio para dar um toque extra de sabor e textura.

Versão Saudável da Receita

Substitua o iogurte natural por iogurte vegetal para uma versão totalmente vegana. Use também azeite de oliva no lugar do óleo de coco.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa torta é ótima para vender, pois é versátil e atende a quem busca opções sem glúten e veganas. Além disso, ela congela muito bem, facilitando o preparo em grandes quantidades.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma frigideira antiaderente para refogar a soja sem precisar de muito óleo. E para a massa, uma espátula de silicone ajuda a espalhar e uniformizar.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar outro tipo de farinha?

Sim! A farinha de arroz é a base, mas você pode substituí-la por farinha de aveia sem glúten ou farinha de amêndoas, se preferir.

2. É possível fazer essa torta sem ovos?

Sim! Use 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de água para substituir cada ovo. A textura ficará ótima!

3. Como armazenar a torta corretamente?

Guarde em um pote hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 1 mês. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas antes de aquecer.

4. A proteína de soja tem um gosto forte?

A soja é neutra, mas precisa de um bom tempero para realçar o sabor. Capriche nos temperos para obter um recheio delicioso!

5. Qual é o melhor formato de forma para essa torta?

Uma forma de silicone de 20 cm é ideal para essa receita, pois facilita o desenforme e garante uma torta de altura média.