O recheio, que mistura batata doce com chocolate, entrega cremosidade sem mistério. Vem aprender a fazer essa delícia com a gente! Ingredientes Para a Massa 1 xícara de farinha de aveia (120g) ½ xícara de farinha de trigo ou farinha de arroz (60g) ½ xícara de amido de milho (60g) 1 colher de sopa de […] O recheio, que mistura batata doce com chocolate, entrega cremosidade sem mistério. Vem aprender a fazer essa delícia com a gente!

Ingredientes

Para a Massa

• 1 xícara de farinha de aveia (120g)
• ½ xícara de farinha de trigo ou farinha de arroz (60g)
• ½ xícara de amido de milho (60g)
• 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)
• 2 colheres de sopa de açúcar (20g)
• ⅓ de xícara de óleo vegetal (80ml)
• Suco de laranja ou água gelada (o quanto baste)

Para o Recheio

• 100g de chocolate amargo (70% cacau)
• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada (400g)
• ½ xícara de açúcar (100g)

Para Ganache

• 100g de chocolate amargo (70% cacau)
• 4 colheres de sopa de suco de laranja adoçado (60ml)

Modo de Preparo

1. Prepare uma Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido, o açúcar e o cacau (se você usar). Adicione o óleo e, aos poucos, suco de laranja ou água gelada até obter uma massa consistente. Evite trabalhar demais a massa se usar farinha de trigo, para não desenvolver o glúten.
2. Modele a Massa: Pressione a massa nas formas que vai usar, seja em formas pequenas ou em uma forma grande. Não precisa descompactar.
3. Derreta o Chocolate: Em banho-maria, derreta 100g de chocolate amargo e reserva.
4. Prepare o Recheio: Misture a batata doce cozida e amassada com o açúcar. Adicione metade do chocolate derretido e mexa bem até ficar homogêneo.
5. Recheie e Asse: Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o recheio estar firme e a massa cozida.
6. Faça o Ganache: Derreta mais 100g de chocolate e misture com o suco de laranja adoçado até obter uma ganache cremosa.
7. Finalize a Torta: Espalhe o ganache por cima da torta assada e deixe esfriar. Decore com raspas de limão para dar um toque especial.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/OT64m4H9sCk?si=vePyIvAZ0UkjSHJG

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidratos: 34g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 14g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa torta rende 10 fatias generosas e o tempo total de preparo é de 45 minutos.

Você sabia disso?

A batata doce é muito usada em receitas veganas como substituta de ingredientes lácteos. Ela traz uma textura cremosa e ajuda a manter a doçura da sobremesa sem precisar de muito açúcar!

Dicas e Variações

Preparar correto

Evite trabalhar demais a massa se usar farinha de trigo. Isso garante uma massa mais leve e crocante, sem o risco de ficar dura.

Variação nos Ingredientes

Dá pra trocar a batata doce por abóbora cabotiá cozida, que também tem uma textura cremosa e um sabor adocicado delicioso.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por um doce natural como xilitol ou eritritol. O sabor se mantém, mas com menos calorias!

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Essa torta é uma opção diferenciada, ideal para quem busca doces veganos. Faça porções individuais e venda como sobremesa fit ou vegana.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma forma de fundo convidada ajuda na hora de desenformar uma torta sem danificar. E uma barreira de silicone é ótima para espalhar o ganache!

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de chocolate?

Sim! Pode usar chocolate meio amargo ou ao leite, mas comprova-se de que seja vegano se essa for a intenção.

O que posso usar no lugar da batata doce?

Você pode substituir por abóbora, inhame ou até mesmo batata inglesa, mas a doçura e a textura vão mudar um pouco.

Como conservar a torta?

Guarde a geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias. Um ganache pode ficar mais firme, mas é só deixar fora por alguns minutos antes de servir.

Precisa descompactar o formulário?

Não, a própria gordura da massa impede que ela grude na forma.

É possível fazer massa sem glúten?

Sim, basta substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura sem glúten. Fica delicioso do mesmo jeito!